4. Pindahkan adonan ke alas kerja. Taburi dengan tepung terigu agar tidak lengket. Bulat-bulatkan adonan.
5. Kemudian, tutup adonan pakai kain. Istirahatkan selama 15-20 menit sampai mengembang dengan baik.
6. Kalau sudah mengembang, kempiskan adonan. Bagi menjadi 16 bagian. Masing-masing bagian dibulatkan. Lakukan sampai selesai.
7. Tutup kembali adonan dengan kain bersih selama 10 menit supaya rileks. Setelah itu, bentuk adonan sesuai urutan pembuatan.
8. Ambil salah satu adonan. Pipihkan. Olesi salah satu ujung dengan susu dan beri biji wijen. Balikkan adonan.
9. Nah, sisi adonan yang ini diberi coklat sesuai selera. Lipat sambil ditekan-tekan untuk memastikan tidak bocor. Iris di bagian ujung (yang ada biji wijen) seperti sisir.
10. Lalu cubit-cubit agar lebih rapi. Lakukan hal yang sama sampai selesai. Istirahatkan selama 30-60 kembali sehingga mengembang 2 kali lipat.