Network
BERITASUKOHARJO.com – Coba angkat tangan siapa yang suka kebab? Makanan lezat ini biasa dibuat dari aneka sayur sampai daging dan digulung pakai kulit kebab.
Nah, kulit kebab cenderung kokoh karena menopang isi melimpah. Tidak lucu bukan kalau kulitnya mudah sobek, nanti isinya malah berhamburan.
Kalau penasaran bagaimana rahasia kulit kebab bisa lentur dan kokoh, mari simak rahasia membuatnya di sini. Walau diremas tetap bakal utuh.
Baca Juga: 7 Ide Usaha yang Cocok Buat Anak Muda, Modal Sedikit, Untung Banyak, Yuk, Segera Cobain!
Tenang, langkah buat kulit kebab yang lentur ini tidak perlu pakai langkah ulen sampai pegel. Praktis dan pasti jadi.
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep rahasia membuat kulit kebab yang kokoh dari YouTube dapurumi.
Bahan-Bahan:
300 gr terigu protein sedang
1 ½ sdm susu bubuk (optional)
½ - ¾ sdt garam (sesuaikan selera)
¼ sdt baking powder
24 ml minyak goreng (3 sdm)
150 ml air panas (tuang bertahap)
Langkah Pembuatan:
1. Langkah pertama, siapkan semua bahan-bahan dahulu agar lebih mudah. Siapkan juga wadah besar untuk membuat adonan.
2. Masukkan 300 gram tepung terigu protein sedang, 1,5 sdm susu bubuk, ½ - ¾ sdt garam, dan ½ sdt baking powder. Aduk rata bahan kering.
3. Tuang 24 ml minyak goreng atau minyak sayur. Masukkan juga 150 ml air panas secara bertahap sambil diaduk-aduk.
4. Ketika adukan spatula mulai sulit dan adonan jadi menggumpal, ganti memakai tangan saja. Jangan lupa cuci tangan dahulu.
5. Tidak perlu khawatir saat melihat tekstur adonan yang cenderung kering atau tidak terlalu lembek.
Jika ingin lebih basah bisa ditambah 10-15 ml air. Sesuai kelembaban tepung, tapi jangan terlalu lembek.
6. Pindahkan adonan ke alas kerja. Uleni secara santai dengan waktu 5-10 menit hingga halus. Tidak perlu sampai kalis.
Baca Juga: Modal Pisang Kepok Bisa Bikin Ide Jualan Sajian Cup Merah Putih, Higienis Tanpa Bahan Pengawet
7. Selanjutnya, bungkus adonan memakai plastik wrap. Diamkan selama 1-2 jam sehingga adonan menjadi rileks dan elastis.
8. Setelah itu, buka adonan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Bisa ikuti resep dengan dibagi jadi 40 gram per bagian.
9. Bulatkan adonan dan cubit bagian bawah. Ulangi langkah yang sama sampai selesai. Tutup pakai plastik wrap agar tidak kering.
10. Ambil salah satu adonan. Pipihkan adonan dengan rolling pin atau gelas bersih menjadi ukuran 19-20 cm sesuai selera.
11. Panaskan teflon. Lalu, letakkan adonan kulit. Panggang hingga bagian bawah kecoklatan. Nanti akan putih dan bergelembung.
12. Kemudian, balik adonan. Masak sebentar. Angkat saat dirasa sudah cukup. Taruh di wadah sembari ditutup kain supaya kelembaban terjaga.
13. Tunggu kulit kebab hingga dingin, baru siap digunakan.***
