Network
BERITASUKOHARJO.com – Sajian tongseng ayam merupakan salah satu menu masakan yang banyak digemari orang.
Biasanya resep tongseng ayam dibuat dengan campuran daging dan sayur yang dimasak dengan kuah santan dan bumbu tongseng.
Namun, pada resep kali ini akan dibagikan cara memasak tongseng ayam tanpa santan, tentu rasanya akan tetap enak, bahkan kuahnya lebih segar.
Dijamin dengan resep tongseng ayam ini, pasti hasilnya memuaskan. Untuk itu, kamu harus simak cara membuatnya di bawah ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapurnya Nenys.
Baca Juga: Stop Beli di Luar! Yuk, Bikin Cheese Toast Empuk Buat Cemilan Keluarga atau Ide Jualan Laris
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
500 gram daging ayam
4 siung bawang putih
8 buah cabe rawit merah utuh
1/2 buah kol ukuran kecil
1 buah jeruk nipis
Minyak goreng secukup
Air secukupnya
Bumbu iris:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah tomat merah
4 buah cabe rawit merah
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
5 buah kemiri yang sudah disangrai
1 ruas jari kunyit yang sudah dibakar
Jahe sebesar ibu jari
1 buah cabe merah besar
1 sendok teh gula pasir
Bumbu aromatik:
Sebesar ibu jari lengkuas
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang sereh
Bumbu-bumbu:
1/4 sendok makan garam
1 sendok makan kaldu ayam bubuk
1 sendok makan gula merah serut
5 sendok makan kecap manis
Langkah-langkah membuat tongseng ayam:
1. Cuci bersih 500 gram daging ayam, lalu potong-potong sesuai selera, kemudian pindahkan ke dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, lalu aduk-aduk sampai merata dan diamkan selama 10 menit.
3. Setelah selesai didiamkan, lalu cuci sampai bersih ayamnya, tiriskan ayam ke dalam wadah, sisihkan sementara.
4. Iris 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 buah tomat, dan 4 buah cabe rawit, lalu sisihkan terlebih dahulu.
5. Haluskan dengan ulekan atau blender bahan-bahan seperti 4 siung bawang merah, 1 buah cabe merah, 5 buah kemiri.
6. Tambahkan kunyit, jahe, dan 1 sdt gula pasir, kemudian haluskan semua bumbunya, lalu sisihkan sementara.
7. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih, aduk-aduk rata sampai layu dan harum.
8. Masukkan bumbu yang sudah halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk-aduk dan tumis hingga harum dan matang.
9. Tuangkan air secara bertahap, masukkan irisan cabe rawit, aduk-aduk rata dan tumis hingga cabenya layu.
10. Setelah itu, masukkan ayam, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu, kemudian masak sampai berubah warna ayamnya.
11. Tuangkan air lagi secukupnya, lalu masak ayam sampai matang dan kuahnya mendidih.
12. Masukkan 1 sdm kaldu bubuk, 1 sdm gula pasir, ¼ sdm garam, dan 6 sdm kecap manis, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata.
13. Masukkan tomat dan kol, lalu aduk-aduk dan masak beberapa saat saja.
14. Setelah matang, lalu angkat dan sajikan tongseng ayam di dalam mangkuk saji.
Itulah resep tongseng ayam yang dibuat tanpa santan, rasanya pasti enak.
Selamat mencoba. ***
