Network
1. Kukus 150 gr ubi ungu hingga matang dan empuk, kemudian haluskan ubi ungu yang sudah matang menggunakan chopper atau ditumbuk manual.
2. Masukkan 900 ml air, 100 gr gula pasir, 50 gr skm, 1 bungkus bubuk agar-agar plain, 1 sdm bubuk jelly, aduk-aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan santan sebanyak 65 gr, aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Jika sudah tercampur rata, bagi adonan puding menjadi tiga bagian dengan berat 300 ml masing-masingnya.
5. Tambahkan adonan pertama dengan 2 sdm ubi yang sudah dihaluskan, campur rata supaya tak ada yang menggumpal.
6. Tambahkan 1 sdm ubi ungu lapisan ke dua.
7. Tambahkan ½ sdm ubi ungu, aduk, aduk hingga merata sempur mengguna blender.
8. Rebus atau masak lapisan ubi ungu pertama hingga mendidih menggunakan api sedang cenderung kecil, aduk terus adonan hingga mendidih dan meletup-letup.
9. Setelah meletup-letup, angkat dan sisihkan dahulu.
