Network
9. Setelah itu, racik bumbu sambal matah dengan memasukkan irisan bawang merah ke dalam mangkuk lalu remas-remas sampai airnya keluar.
10. Segera tambahkan irisan serai dan remas lagi sampai kedua bahan ini tercampur dan mengeluarkan aroma khas.
11. Kemudian baru tambahkan air perasan 4 buah jeruk limau dan juga 1/2 sendok teh garam ke dalam mangkuk bumbu sambal matah.
12. Masukkan juga potongan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, daun jeruk, dan 1/2 sendok teh terasi matang.
13. Semua bahan sambal matah dalam resep lauk ayam suwir sambal matah ini lalu diaduk kembali sambil diremas-remas.
14. Selanjutnya, tambahkan 100 mililiter minyak goreng yang dalam kondisi benar-benar panas dan aduk hingga merata. Sisihkan sementara.
15. Ayam yang tadi telah digoreng lalu disuwir-suwir sesuai selera. Setelahnya, ayam suwir dimasukkan ke dalam mangkuk berisi sambal matah.
16. Semua bahan dalam mangkuk lalu diaduk sampai merata dan setelah itu sajikan hasil olahan dari resep lauk ayam suwir sambal matah ini di atas piring saji.
