Network
2. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Tutup pancinya dan masak hingga matang. Jika dirasa sudah mulai matang, buka tutupnya. Aduk-aduk rata dan cek apakah sudah tidak ada sagu mutiara berwarna putih.
3. Jika sagu mutiara sudah tidak ada yang berwarna putih dan teksturnya sudah lunak, angkat dan matikan api.
4. Selanjutnya buat unti kelapa, iris-iris 70 gram gula aren dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan dengan satu sendok makan gula pasir dan setengah sendok teh garam.
5. Ikat satu lembar daun pandan dan tuangkan lima sendok makan air. Nyalakan api sedang dan masak sampai gulanya larut dengan diaduk-aduk rata.
6. Jika gula sudah larut dan air gula sudah mendidih, masukkan 150 gram kelapa parut setengah tua. Aduk-aduk kelapa parut dengan air gula sampai tercampur rata.
7. Masak adonan unti kelapa sampai mengering dengan cara sering diaduk-aduk. Jika sudah matang dan mengering, angkat dan matikan api.
8. Lanjut buat adonan putih. Masukkan 50 gram tepung tapioka, 50 gram tepung terigu, 50 gram gula pasir, dan masing-masing setengah sendok teh garam dan vanili.
9. Aduk-aduk sampai semua bahan kering tersebut tercampur rata. Setelah itu, tuangkan 225 ml santan dan aduk-aduk kembali sampai rata dan tidak ada adonan bergerindil.
