Network
6. Kemudian, pecahkan satu butir telur dahulu ke dalam tahu yang sudah dihaluskan. Tambahkan dengan lada bubuk secukupnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
7. Selanjutnya, masukkan irisan daun seledri dan daun bawang. Pecahkan sisa satu butir telur ke dalam tahu. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
8. Setelah itu, masukkan irisan cabe rawit ijo. Aduk bersama bahan tersebut sampai benar-benar tercampur secara merata.
9. Buat bahan perekat dengan mencampurkan dua sendok makan tepung terigu dengan sedikit air. Aduk-aduk rata. Ambil juga kulit lumpianya.
10. Potong kulit lumpia menjadi dua bagian. Lalu ambil satu potongan kulit lumpia tersebut. Olesi pinggir kanannya dengan bahan perekat, tempelkan satu potongan kulit lumpia (disambung). Jadi, bentuknya memanjang.
Baca Juga: Bikin Seger! Rasanya Super Enak dan Creamy, Resep Strawberry Towel Cake Cocok Jadi Ide Jualan
11. Setelah itu, lipat kulit lumpia menjadi bentuk segitiga (seperti membuat bentuk pincuk daun pisang). Beri isian tahu ke dalamnya secukupnya. Tutup bagian yang terbuka dan rekatkan dengan bahan perekat.
12. Ulangi proses yang sama hingga selesai dan isian tahunya habis. Satu hal yang harus diperhatikan agar bentuk segitiga itu di bagian bawahnya jangan sampai bolong.
13. Panaskan minyak goreng agak banyak di dalam wajan. Masukkan martabak tahu telur ke dalamnya. Goreng sampai matang.
14. Jangan lupa untuk membolak-baliknya agar bisa matang merata. Jika warnanya sudah coklat keemasan, angkat dan tiriskan. Lanjut sisa martabak tahu telur lainnya.
