Network
BERITASUKOHARJO.com - Bagi masyarakat Tionghoa, datangnya Imlek harus disambut dengan sukacita. Beragam makanan dan minuman khas dan unik dipersiapkan, termasuk salah satunya adalah cemilan kue thok atau kue ku
Kue thok atau kue ku adalah kue tradisional Tionghoa yang berbentuk oval atau beragam bentuk lainnya.
Kue thok atau kue ku terbungkus oleh kulit yang terbuat dari bahan ketan yang lembut dan lengket, dengan isian kacang hijau yang manis di dalamnya.
Baca Juga: Resep Simple Fuyunghai Rumahan Enak dan Gurih, Lengkap dengan Saus Asam Manis
Kue thok atau kue ku ini biasanya berbentuk seperti punggung kura-kura, dengan alas daun pisang di bawahnya.
Namun, seiring zaman dan kreatifitas pembuat kue yang terus berkembang, kulit kue thok ini sudah tidak lagi terpaku dengan bentuk yang konvensional, melainkan dikreasikan dengan berbagai bentuk.
Cemilan kue thok atau kue ku ini pastinya disukai oleh seluruh keluarga, termasuk tamu yang datang berkunjung.
Dengan satu resep kue thok yang akan kita bagikan kali ini, akan dihasilkan 14 pcs kue yang enak, yang bisa disajikan untuk para tamu yang berkunjung ke rumah, baik keluarga, kerabat, teman, atau tetangga.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep kue thok atau kue ku dari lama Instagram @rondut, dan membagikannya ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti langkah demi langkah proses pembuatan kue thok atau kue ku sebagaimana berikut.
BAHAN-BAHAN:
KUE TOK/ ANGKU
Bahan Isian Sesuai Selera :
250 gr kacang hijau
250 ml santan Kara campur air
150 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
Sejumput garam
Sedikit vanili bubuk
Bahan Kulit :
200 gr tepung ketan putih
100 gr kentang/ telo
50 gr gula halus
150ml santan + air
1/2 sdm minyak sayur
Sedikit air kapur sirih
Sejumput garam
CARA MEMBUAT:
1. Siapkan kacang hijau sebanyak 250 gr, kupas lalu rendam minimal 2 jam, kemudian kukus hingga matang sekitar 30 menit lamanya.
2. Selanjutnya haluskan kacang hijau yang sudah dikukus dengan menggunakan blender.
3. Berikutnya masukkan kacang hijau yang telah diblender ke dalam panci.
4. Lalu tambahkan 2 lembar daun pandan, sejumput garam, 250 gr santan, dan sedikit vanili bubuk.
5. Kemudian masak dan aduk seluruh bahan yang sudah dimasukkan ke dalam panci hingga kental dan mudah dipulung.
6. Setelah itu masukkan 200 gr tepung ketan putih 100 gr kentang atau ketela yang sudah dihaluskan dan dikukus, 50 gr gula halus, ½ sdm minyak sayur, sejumput garam, dan sedikit air kapur sirih.
7. Lalu aduk-aduk semua bahan kulit thok sampai merata.
8. Proses berikutnya, jika sudah merata, uleni menggunakan tangan hingga kalis sambil dituang air santan dan air yang sudah dihangatkan dengan sedikit demi sedikit agar tidak kelembekan.
9. Selanjutnya uleni hingga hingga bahan kulit thok bisa dipulung.
10. Kemudian jika sudah kalis, ambil adonan secukupnya, lalu bulatkan sesuai ukuran cetakan.
Baca Juga: Hati-Hati! Ternyata Beberapa Makanan Ini Tak Boleh Dipanaskan Ulang, Bisa Beracun bagi Tubuh!
11. Selanjutnya beri isian, lalu cetak kue thok.
12. Lakukan proses mencetak kue thok ini secara berulang, hingga seluruh adonan habis.
13. Letakkan kue thok yang sudah dicetak di atas daun pisang, sebelumnya olesi dulu dengan sedikit minyak.
14. Kemudian siapkan kukusan yang sudah dipanaskan dan airnya mendidih.
15. Selanjutnya kukus kue thok selama kurang lebih 12 menit menggunakan api sedang.
16. Berikutnya, jangan lupa untuk mengecek dan membuka tutup kukusan tiap 2 menit sekali agar bentuknya tidak melebar.
17. Jika dirasa kue thok sudah matang, olesi dengan sedikit minyak agar kelihatan lebih mengkilat, lembut, serta tidak lengket.
18. Kue thok isian kacang hijau siap dihidangkan.
Selamat mencoba!
***
