Network
7. Semua bahan sambal matah dalam mangkuk tersebut lalu diaduk hingga benar-benar merata.
8. Baru setelah itu, bumbui dengan 1/2 sendok teh garam, 1,5 sendok teh gula pasir, dan 1,5 sendok teh kaldu jamur atau kaldu ayam atau penyedap rasa.
9. Bahan sambal matang diaduk kembali lalu sisihkan dahulu agar air atau minyak alami dari bawang-bawangan mulai keluar.
10. Apabila minyak kelapa sudah cukup panas, masukkan irisan terasi ke dalam teflon dan aduk hingga tidak ada terasi yang menggumpal.
11. Jika terasi sudah benar-benar larut dalam minyak kelapa, matikan kompor dan angkat teflon. tuangkan minyak kelapa dan terasi ke dalam mangkuk sambal matah.
12. Selanjutnya, aduk bahan sambal matah dengan cepat sampai rata.
13. Agar lebih segar, beri perasan 1/4 buah iris jeruk nipis atau jeruk purut atau jeruk kemudian aduk kembali.
14. Sajikan hasil olahan sambal matah yang nikmat anti gagal ini untuk cocolan ayam goreng atau ikan bakar.
