Network
2. Selanjutnya, tambahkan 10 gram tepung tapioka, dua gram ragi instan, dan satu sendok teh gula pasir.
3. Lalu, tuangkan 90 hingga 95 ml air suhu ruang secara bertahap ke dalam adonan sambil diaduk-aduk sampai tercampur rata. Lebih mudah diaduk dengan tangan, tapi pastikan tangan sudah bersih.
4. Pastikan kalau hasil adukannya adalah adonan dengan tekstur yang kental. Tutup adonan dengan plastic wrap atau serbet bersih selama sekitar 45 menit.
5. Sambil menunggu adonan mengembang selama 45 menit, buat adonan santan. Letakkan teflon di atas tungku kompor.
6. Masukkan 50 gram gula pasir dan 50 ml santan kental ke dalam teflon. Tambahkan 25 ml air dan satu sendok teh bubuk taro, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata.
7. Nyalakan api sedang, masak hingga gulanya larut saja. Kalau gula sudah larut dan adonan sudah hangat, matikan api.
8. Apabila 45 menit sudah berlalu, buka plastic wrap atau serbet bersihnya, adonan yang sudah mengembang lalu diaduk-aduk kembali.
9. Kemudian, larutan gula dan santan dengan bubuk taro yang sudah dingin suhunya dituangkan ke adonan. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
