Network
Berikut langkah-langkah memasak terong santan pedas:
1. Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuangkan sedikit minyak goreng, panaskan.
2. Setelah panas, masukkan potongan 2 cm kunyit, 5 butir kemiri, 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, cabe merah besar, dan cabe rawit merah, kemudian goreng sampai semua bahan menjadi layu.
3. Setelah semua bumbu matang dan layu, lalu angkat dan sisihkan sementara ke dalam wadah.
4. Siapkan 3 buah terong, cuci sampai bersih, lalu potong-potong terong menjadi beberapa bagian, sisihkan sementara.
5. Potong-potong juga tomat merah, lalu geprek lengkuas, kemudian sisihkan.
6. Masukkan semua bahan yang sudah digoreng tadi ke dalam blender, lalu blender sampai halus dan tercampur rata, sisihkan.
7. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu goreng terong sampai matang.
8. Setelah terong matang, angkat dan sisihkan di piring terlebih dahulu.
9. Masukkan ke dalam minyak panas dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang dan harum.
