Network
4. Jika dirasa bumbu sudah halus, tumis dengan secukupnya minyak goreng, tambah dengan beberapa lembar daun jeruk, tumis sampai matang, angkat dan sisihkan.
5. Selanjutnya, haluskan ayam fillet menggunakan blender bekas bumbu halus tadi, tuang ke dalam wadah.
6. Campur dengan bumbu halus yang sudah ditumis sampai matang tadi, aduk sampai rata.
7. Masukkan juga telur dan bumbu seperti garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, aduk sampai benar-benar tercampur rata, sisihkan.
8. Ambil satu lembar daun pisang, isi dengan adonan pepes yan sudah dibuat tadi secukupnya, tutup dengan cara digulung dan lipat kedua ujung daun ke bagian bawah.
9. Selesai membungkus semua bahan pepes ayam dengan daun pisang, masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
10. Kukus pepes ayam selama 30 menit dengan api sedang atau sampai matang saja, angkat.
11. Kemudian agar lebih sedap, panggang pepes ayam yang sudah dikukus ini di atas teflon anti lengket sampai bagian luar daun pisang berubah gosong, angkat.
12. Tata pepes ayam yang sudah dipanggang ke atas piring saji.
