Network
Cara Membuat:
1. Siapkan 6 potong paha ayam sebagai bahan utama. Cuci bersih dan pastikan tidak ada darah menempel.
2. Siapkan bahan lain. Potong kecil 8 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih. Iris tipis 1 ruas lengkuas dan 1 ruas kencur. Potong 1 batang serai.
3. Potong juga 20 buah cabai merah keriting dan 10 buah cabai rawit. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai dengan selera masing-masing.
4. Haluskan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan. Boleh memakai ulekan atau blender. Haluskan secara kasar saja, jangan terlalu halus.
5. Tuang minyak secukupnya ke wajan. Tunggu sampai panas. Masukkan bumbu halus yang sudah dibuat. Tumis sampai matang.
6. Kemudian, tuang 400 ml air dan aduk sampai rata. Tambah 1 sdt lada bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, 1 sdt kunyit bubuk, 1 bungkus terasi kecil, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, dan 3 sdt gula pasir.
7. Untuk menambah aroma, tambah robekan daun jeruk. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
8. Masukkan paha ayam. Pastikan terendam air semua. Tutup wajan dan masak sampai empuk. Sesekali bisa dibuka untuk diaduk.
