Network
6. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan bengkoang.
7. Setelah ditiriskan jangan buang air rebusan bengkoang.
8. Masukan air sedikit lalu masukan 4 sdm tepung tapioka pada rebusan bengkoang, aduk- aduk sampai menggumpal.
9. Setelah tercampur rata, pindahkan ke dalam mangkuk. Diamkan dahulu, air rebusan ini akan digunakan sebagai perekat lumpia.
10. Untuk isian sendiri, tumis bawang merah dan bawang putih, sampai benar benar matang dan harum.
11. Kalau sudah matang masukan 2 butir telur, jangan orak arik dahulu, tunggu sampai permukaan setengah matang baru orak arik.
12. Lalu masukkan kecambah, masukan bengkuang, bolak balik sampai semuanya tercampur rata.
13. Masukkan ¼ garam, 1 sdt kaldu ayam, aduk sampai merata.
14. Sebagai penyedap rasa, bisa tambahkan ½ sdt micin.
