Bahan:
300 gr ikan kakap/tenggiri fillet, (berat setelah dilap kering), bisa diganti 240 gr dada ayam dan 60 gr tahu sutera
200 gr cumi (dalam keadaan dingin)
1 sdt garam
1 ½ sdm gula
½ sdt penyedap
2 sdt kecap ikan
1 sdt bawang putih bubuk
1 butir putih telur
4 sdm bawang bombai halus