Network
3. Setelah gula pasir larut dan mendidih, masukkan 200 gram kelapa parut, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dan masak hingga airnya menyusut, angkat dan sisihkan.
4. Siapkan panci lagi, masukkan 1 sdm gula pasir, ¼ sdt garam, 1 lembar daun pandan, 260 ml santan, kemudian masak sampai mendidih sambil terus diaduk supaya tidak pecah santannya.
5. Siapkan 250 gram ubi ungu, lalu potong-potong kecil dan masukkan ke dalam kukusan, kemudian kukus sampai empuk.
6. Setelah empuk dan matang, angkat dan sisihkan ke dalam wadah, lalu hancurkan ubi ungu sampai lembut.
7. Masukkan 250 gram tepung ketan, lalu tuang santan secara bertahap, kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata.
8. Uleni adonan ubi ungu dengan menggunakan tangan sampai teksturnya kalis.
9. Setelah kalis, ambil secukupnya adonan kue putri, lalu pipihkan dan beri isian unti kelapa, kemudian bentuk menjadi bulatan-bulatan berukuran sedang, sisihkan ke dalam wadah.
10. Setelah semua adonan sudah diisi unti dan dibentuk, lalu masukkan ke dalam alat kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan.
11. Kukus kue putri ubi ungu selama 20 menit atau sampai matang, angkat dan tiriskan ke dalam wadah.
