Network
BERITASUKOHARJO.com – Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa, salah satunya cemilan tradisional bandang lojo Makassar ini yang bisa dibuat dari singkong dan pisang.
Rasa manis dari cemilan tradisional Makassar berbahan dasar singkong dan pisang ini nikmat dan menggugah selera.
Oleh karena itu, bandang lojo bisa juga jadi ide jualan menggiurkan.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kampung Sederhana, Rasanya Top Banget Seperti ala Restoran, Lezat dan Enak
Cukup olah singkong parut dan susun pisang di atas loyang lalu kukus, cemilan tradisional bandang lojo bisa segera disantap atau bisa jadi ide jualan.
Bagi kamu yang tertarik untuk mencoba membuat bandang lojo Makassar berbahan dasar singkong dan pisang di rumah.
Segera simak rangkuman resep yang dilansir BeritaSukoharjo.com berikut ini dari kanal YouTube Ummi farma cooking.
Baca Juga: Resep Nasi Kulit Ayam Krispi Sambal Gledek, Pedasnya Mantap, Rasanya Gurih dan Renyah
Bahan Bandang Lojo:
600-700 gram singkong
7 buah pisang kepok matang
3 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh garam
Pewarna makanan hijau secukupnya
Pewarna makanan kuning secukupnya
Pewarna makanan merah secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Lirik Man Ana Laulaakum, Sholawat untuk Guru Lengkap Arab Latin dan Artinya
Bahan Taburan:
200 gram kelapa parut
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Cara Membuat:
1. Siapkan 600-700 gram singkong. Kupas kulit singkong tersebut lalu cuci bersih di bawah air mengalir.
Kemudian parut singkong menggunakan alat parut atau coper lalu sisihkan sebentar.
2. Selanjutnya, ambil 7 buah pisang kepok yang telah benar-benar matang lalu kupas dan belah menjadi dua bagian. Sisihkan.
3. Berikutnya, singkong yang tadi telah dihaluskan kemudian dicampurkan dengan 3 sendok makan gula pasir dan 1/4 sendok teh garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
4. Setelah itu, bagi adonan singkong menjadi tiga bagian dengan jumlah yang kurang lebih sama.
5. Beri pewarna makanan hijau pada adonan pertama, pewarna makanan kuning pada adonan kedua, dan pewarna makanan merah pada adonan ketiga.
6. Campurkan pewarna dan adonan dengan cara diaduk hingga setiap bagian adonan berubah warna secara merata.
7. Kemudian, siapkan loyang atau cetakan ukuran 18 x 18 centimeter lalu olesi permukaan loyang dengan minyak goreng secukupnya.
8. Selanjutnya, masukkan adonan berwarna hijau ke dalam loyang kemudian ratakan ke seluruh permukaan loyang dengan menggunakan spatula.
9. Setelah adonan berwarna hijau merata ke seluruh permukaan loyang, masukkan potongan pisang dengan disusun bersisian tapi beri jarak agak jauh.
10. Berikutnya, masukkan adonan berwarna merah ke dalam loyang dan ratakan agar adonan berwarna merah mengisi sela-sela antara potongan pisang.
11. Lalu tata irisan pisang lagi di antara sela-sela susunan irisan pisang yang pertama tadidan timpa dengan adonan berwarna kuning. Ratakan adonan berwarna kuning.
12. Kemudian, nyalakan kompor dan panaskan panci kukusan. Setelah air dalam panci kukusan mendidih, masukkan loyang berisi adonan bandang lojo.
13. Kukus bandang lojo selama kurang lebih 20 menit. Setelah 20 menit, angkat dan tunggu hingga dingin.
Baca Juga: Olahan Daging Tanpa Santan yang Empuk Gurih dan Enak banget, Bisa Tahan Lama Sampai Malam Hari
14. Sementara menunggu bandang lojo matang, buat taburan dengan mencampurkan 200 gram kelapa parut dan 1/4 sendok teh garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
15. Selanjutnya, siapkan panci kukusan kembali dan gunakan untuk mengukus bahan taburan tersebut dan 1 lembar daun pandan selama 5 menit. Setelah matang, segera angkat dan matikan kompor.
16. Berikutnya, keluarkan bandang lojo dari loyang lalu potong sesuai selera. Beri sejumput bahan taburan di setiap potongan bandang lojo.
Selamat mencoba. ***
