Network
8. Jika sudah matang cabe-cabean dan bawang-bawangannya, angkat dan tiriskan. Pindahkan ke atas cobek. Ulek semua bahan tersebut sampai halus.
Fungsi ditambahkan cabe kering adalah agar warna sambal lebih merah dan cantik. Jika tidak ada bisa di-skip.
9. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan, masukkan sambal yang sudah diulek ke minyak panas dan tumis sambalnya. Tambahkan semua cabe rawit dan tumis sampai rata.
10. Tambahkan juga dua jempol gula merah, setengah sendok teh garam, penyedap rasa secukupnya, dan satu sendok makan gula pasir. Aduk-aduk dan tumis sampai tercampur rata.
11. Selanjutnya, masukkan potongan cumi asin goreng tadi. Aduk-aduk sampai rata. Tuangkan air sebanyak 150 ml. Aduk-aduk hingga semua bahan tersebut tercampur rata.
12. Apabila cabe rawit utuhnya sudah matang, lalu sambal mercon ketika dicek rasanya sudah pas, matikan api.
Hidangkan dengan cara letakkan sambal mercon secukupnya di atas nasi. Mantap sekali menu kali ini tanpa ada lauk lain pun sudah sangat nikmat luar biasa. Selamat mencoba!***
