Network
2. Bumbui menggunakan garam, kaldu jamur, gula, merica, dan jeruk nipis, kemudian aduk sampai rata, lalu diamkan 30 menit sampai bumbunya meresap.
3. Sambil menunggu marinasi ayam, kita lanjut membuat bumbu rujaknya. Siapkan gula merah, lalu cincang.
4. Masukkan cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan asam jawa ke dalam chopper, lalu haluskan.
5. Selanjutnya untuk membuat tepung basah, siapkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, baking powder, garam, MSG, merica.
Baca Juga: Cuma Pake Daging Ayam Bisa Bikin Hidangan Crispy Ekonomis, Campuran Saus Mayo yang Bikin Ketagihan
6. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, kemudian aduk sampai tercampur rata.
7. Tambahkan air secukupnya, aduka cepat sampai bahan-bahann teptepung basahnya mengental.
8. Jika tepung basah sudah mengental, tuangkan ke dalam marinasi ayam, aduk sampai tercampur rata.
9. Panaskan minyak di wajan, lalu goreng ayam yang sudah dibaluri tepung basah sampai matang.
10. Sambil menunggu ayamnya matang, panaskan minyak goreng lagi di wajan yang berbeda, lalu masukkan bumbu rujaknya.
