Network
Bawang putih 7 siung
Jahe sedikit atau 1,5 cm
Cabai rawit merah 15 buah
Cabai merah besar 8 buah
Garam 1 sdt penuh atau munjung
Penyedap rasa 1 sdt penuh atau munjung
Gula merah 1 sdm
Lada bubuk 1/2 sdt
Larutan air asam jawa dari 60 gram asam jawa
Saus tiram 2 sdm
Kecap manis 1,5 sdm
Air 220 ml
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong ayam menjadi bagian-bagian kecil sesuai selera, kemudian cuci bersih dan tiriskan. Sisihkan.
2. Untuk bumbu, haluskan bawang putih dan jahe. Lalu, chopper bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit secara kasar saja sehingga masih bertekstur.
3. Siapkan wajan, masukkan ayam, bawang putih dan jahe halus, air asam jawa, garam, penyedap rasa, gula merah, lada bubuk, saus tiram, kecap manis, dan air. Aduk rata.
4. Masak semua bahan tersebut hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna sambil sesekali diaduk.
Baca Juga: Rahasia Resep Rempeyek Kacang Tipis dan Renyah, Cocok untuk Teman Makan atau Ide Jualan
5. Setelah air menyusut dan tersisa sedikit air yang mengental, masukkan minyak goreng secukupnya dan cabai halus. Aduk rata.
6. Lanjut masak sampai air benar-benar kering, mengeluarkan minyak, dan cabai matang atau kering.
