Network
1. Langkah pertama, siapkan wadah dan masukkan 250 gram tepung terigu protein tinggi atau setara 25 sdm.
2. Masukkan juga 35 gram gula pasir setara 2 sdm + 1 sdt dan tambahkan 3 gram ragi instan setara 1 sdt.
3. Aduk sampai semua tercampur rata.
4. Jika sudah tercampur rata, masukkan 1 butir telur dan masukkan secara bertahap 90-100 ml campuran susu cair dan air (atau boleh pakai salah satu saja).
Jika menggunakan campuran air dan susu, kondisinya harus dingin kalau diulen pakai mixer.
5. Setelah itu aduk rata menggunakan spatula sampai menggumpal.
6. Lanjut uleni menggunakan mixer sampai semua bahan menyatu membentuk adonan.
7. Setelah adonan setengah kalis, tambahkan 20 gram margarin atau mentega, dan ½ sdt garam. Kemudian lanjut uleni sampai kalis dan elastis selama 18 menit.
8. Setelah 18 menit dan adonan sudah terlihat halus, ambil adonan dan pindahkan ke bidang datar.
