Network
5. Sambil menunggu air gulanya hangat, siapkan wadah lalu masukkan 120 gram tepung beras setara 12 sdm sedang dan 60 gram tepung terigu pro sedang setara 6 sdm sedang. Aduk hingga tercampur rata.
6. Setelah tepung tercampur rata, masukkan setengah air gula yang tadi sudah dimasak dan sudah tidak panas terlebih dahulu. Masukkan secara bertahap sambil diaduk agar tercampur rata dan adonan terlihat licin.
7. Aduk adonan selama 7-10 menit. Setelah adonannya kicin, masukkan sisa air gula dan aduk kembali hingga tercampur rata.
8. Setelah adonan sudah tercampur rata, tutup adonan dengan plastik atau kain bersih dan diamkan selama 1-2 jam (semakin lama semakin bagus).
9. Setelah 2 jam, aduk adonan agar tidak ada endapan.
10. Selanjutnya, siapkan wajan yang agar cekung dan tebal. Panaskan minyak secukupnya kira-kira sebanyak 2 sendok sayur.
11. Setelah minyak panas, tuang adonan cucur ke dalam wajan menggunakan tarakan agar sama rata.
12. Goreng cucur dengan api sedang cenderung kecil, hingga mengeluarkan serat atau gelembung-gelembung udaranya sampai ke tengah.
13. Setelah gelembung-gelembung udaranya sampai ke tengah, kemudian siram-siram dengan minyak agar bagian tengahnya matang sempurna.
