Network
Langkah-Langkah:
1. Potong-potong tahu dan tempe yang akan digunakan sesuai selera, kemudian goreng dengan minyak panas hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Cuci bersih cabai hijau besar dan cabai rawit, untuk cabai hijau besar diiris serong dan cabai rawit dibiarkan utuhan, sisihkan.
3. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kencur, jahe kunyit, kemiri dan ketumbar bubuk, boleh dengan blender atau diulek.
4. Selesai dihaluskan, tumis bumbu ini dengan secukupnya minyak goreng di atas wajan atau penggorengan, tumis sampai setengah matang.
5. Kemudian masukkan daun jeruk dan lengkuas geprek, tumis bumbu sampai benar-benar matang dan harum.
6. Jika sudah matang, masukkan irisan cabai hijau besar dan cabai rawit utuhan, juga tahu dan tempe goreng tadi, aduk perlahan agar tercampur rata dengan bumbu.
7. Tuang santan cair/ encer, aduk sampai rata langsung bumbui dengan gula merah, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, aduk sampai rata, tunggu mendidih.
