Network
5. Setelah cimol selesai dibentuk, siapkan minyak goreng di dalam wajan. Masukkan cimol pada saat minyak masih dingin, ya untuk menghindari cimol meledak saat digoreng.
Cimolnya boleh diaduk sesekali agar bisa matang merata. Lama menggoreng cimolnya ini sekitar 30 menit menggunakan api kecil.
Sengaja menggunakan api kecil agar cimol bisa krispi hingga ke dalam tanpa takut gosong. Apabila cimol sudah renyah luar dalam, angkat dan tiriskan cimol dari minyak. Biarkan dingin di dalam wadah.
6. Selanjutnya adalah siapkan bumbu yang akan dihaluskan. Awalnya kita potong-potong terlebih dahulu bawang putih, kencur dan daun jeruknya.
7. Setelah itu, goreng bawang putih, kencur dan daun jeruk hingga kering. Apabila sudah digoreng, masukkan ke dalam blender. Lalu, blender hingga halus.
8. Selanjutnya adalah siapkan wadah lain. Masukkan cabe bubuk, bumbu balado, bumbu ayam bawang. Aduk-aduk bumbu kering tersebut hingga tercampur rata.
9. Setelah tercampur rata, masukkan bumbu goreng yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan juga minyak panas ke dalam bumbu. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
10. Jika sudah tercampur rata dan bumbunya juga sudah dingin, masukkan bumbu tersebut ke dalam wadah yang sudah ada cimolnya. Aduk-aduk cimol kering hingga tercampur rata dengan bumbu pedasnya.
Bila sudah tercampur rata, siap untuk disajikan. Rasanya enak banget, dong pedas, gurih dan manis. Wangi jeruk dan bawang putihnya berasa banget.
