Kalau Begini Restoran Sunda Bisa Pindah ke Rumah, Resep Ikan Gurame Sambal Cobek Pedas Nampol Wajib Dicoba

BERITASUKOHARJO.com – Salah satu menu yang selalu di cari di restoran Sunda adalah olahan ikan gurame dengan sambal cobek yang pedasnya super nampol.

Daging ikan gurame yang lembut dan tebal berpadu dengan cita rasa pedas asam dari sambal cobek jelas menggugah selera.

Bagi Anda yang ingin mencoba sajian restoran Sunda, ikan gurame sambal cobek ini, segera simak resep berikut yang telah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Feby Weenchai.

Dijamin setelah mempraktikkan resep ikan gurame sambal cobek ini restoran Sunda serasa pindah ke rumah. Segera simak bahan dan cara membuatnya.

Baca Juga: Masak Ikan Tongkol dengan Sambal Kemangi Seperti Ini Bikin Perut Keroncongan, Nikmat Gurih Gak Karuan, Maknyus

Bahan Utama:

500 gram ikan gurame

1 buah jeruk nipis

3 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh garam

1 sendok teh kunyit bubuk

1 sendok makan tepung terigu

Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Enaknya Pesmol Ikan Kembung untuk Makan Malam, Pedas Gurih Berempah Jadi Satu, Dijamin Nambah Berkali-kali!

Bahan Sambal Cobek:

5 siung bawang merah

3 ruas jahe

3 ruas kencur

14 buah cabai rawit merah

3 buah cabai merah besar

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Penyedap rasa secukupnya

Air panas

1 buah jeruk limau

Baca Juga: Cantik Banget! Resep Wajik Gula Merah Jajanan Tradisional, Super Manis dan Legit, Cocok untuk Ide Jualan

Cara Membuat:

1. Siapkan ikan gurame kurang lebih seberat 500 gram yang telah dibersihkan dan dicuci. Sayat permukaan ikan gurame.

2. Peras 1 buah jeruk nipis ke atas permukaan ikan gurame lalu balur-balurkan ke seluruh bagian ikan termasuk daging bagian dalam. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.

3. Berikutnya, siapkan bumbu marinasi ikan yang terdiri dari 3 siung bawang putih, 1 sendok teh ketumbar, dan 1 sendok teh garam. Haluskan menggunakan ulekan di atas cobek.

4. Setelah itu, ikan yang telah didiamkan selama kurang lebih 10 menit langsung dibilas hingga bersih.

Baca Juga: Bukan Digoreng, Begini Resep Ayam Kuning Kemangi, Bumbunya Meresap, Bisa Jadi Pilihan Menu Sehari-hari

5. Kemudian, lumuri ikan gurame dengan bumbu marinasi yang baru saja dihaluskan serta 1 sendok teh kunyit bubuk. Ratakan ke seluruh permukaan ikan gurame dan marinasi selama 5-10 menit.

6. Selanjutnya, nyalakan kompor dan panaskan minyak goreng yang agak banyak. Tuangkan 1 sendok makan tepung terigu ke dalam minyak.

7. Saat minyak mulai panas, masukkan ikan gurame yang telah dimarinasi dimarinasi selama kurang lebih 5-10 menit ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang.

8. Balik ikan gurame ketika salah satu sisinya telah cukup kering. Jika kedua sisi ikan gurame sudah cukup kering dan matang, segera angkat dan tiriskan ikan gurame.

Baca Juga: Pencinta Kopi Merapat! Begini Cara Membuat Dessert yang Lembut dan Lezat, Bisa Jadi Ide Jualan

9. Lalu goreng 5 siung bawang merah di dalam minyak panas. Goreng hingga lunak dan jangan sampai terlalu kering. Jika sudah matang, angkat bawang merah dan tiriskan.

10. Berikutnya, siapkan bahan sambal yaitu 3 ruas jahe, 3 ruas kencur, 14 buah cabai rawit merah, 3 buah cabai merah besar, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya.

11. Ulek kasar bahan sambal tersebut. Lalu saat bahan sambal sudah cukup halus, siram dengan air panas secukupnya. Aduk-aduk sebentar.

12. Selanjutnya, letakkan ikan gurame goreng di atas piring saji dan siram dengan sambal cobek tadi. Beri air perasan 1 buah jeruk limau. Ikan gurame sambal cobek siap disajikan.

Selamat mencoba.***