Network
BERITASUKOHARJO.com - Jenis olahan ayam ada sangat banyak. Kali ini, kamu bisa masak ayam dengan sambal ijo yang rasanya gurih dan pedas nampol.
Sebuah resep masak ayam sambal ijo memang menjadi kesukaan bagi banyak orang. Penggunaan cabe dalam resep di bawah ini bahkan bisa diperbanyak agar cita rasa pedas olahan ini berada di puncak.
Kapan lagi kamu bisa masak olahan ayam sambal ijo yang identik sebagai makanan khas Padang ini? Coba saja untuk mempraktikkan resep dengan hasil gurih dan pedas ini sekarang juga.
Berikut adalah resep lengkap masak olahan ayam sambal ijo yang pedas nampol, gurih, dan segar yang sungguh membuat orang keringetan.
Baca Juga: 4 Manfaat Okra bagi Kesehatan Tubuh Kita, Salah Satunya Bisa Jadi Serat Pangan
BeritaSukoharjo.com sudah merangkum keseluruhan bahan-bahan dan cara pembuatan resep ayam sambal ijo dari kanal YouTube fluffy kasih.
Bahan-bahan:
1 kg ayam
500 ml air
Bumbu:
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 batang serai
1 jempol lengkuas
2 lembar daun salam
1/2 sdm garam
1 keping gula merah
Penyedap rasa secukupnya
Baca Juga: 4 Manfaat Okra bagi Kesehatan Tubuh Kita, Salah Satunya Bisa Jadi Serat Pangan
Sambal:
25 buah cabe hijau besar
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya
2 buah jeruk nipis
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan-bahannya, lalu potong-potong ayam sesuai selera lalu cuci bersih dengan air mengalir.
2. Kemudian, siap bumbu-bumbu ungkep yakni mengulek 10 siung bawang merah, tiga siung bawang putih, empat butir kemiri, satu sendok teh ketumbar, dan masing-masing tiga cm jahe dan kunyit.
Jika memakai food chopper atau blender, jangan lupa untuk menambahkan dengan sedikit air atau minyak goreng.
3. Masukkan semua ayam ke dalam wajan. Masukkan juga bumbu ungkep yang sudah diulek sampai halus tadi. Tambahkan air sekitar 500 ml.
4. Tuangkan juga setengah sendok makan garam, satu batang serai, satu jempol lengkuas yang diiris-iris, satu keping gula merah, penyedap rasa secukupnya, dan dua lembar lengkuas.
5. Aduk-aduk rata semua bahan tersebut kemudian nyalakan api kompor yang besar. Tutup wajannya dan masak sampai airnya mendidih.
6. Setelah airnya mendidih, kecilkan api dan biarkan bumbu meresap sempurna. Tutup lagi wajannya dan ungkep sampai airnya menyusut.
7. Setelah airnya menyusut, itu adalah tanda ayam ungkep sudah matang. Matikan api dan tunggu dingin.
8. Sembari menunggu ayam ungkep dingin, panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Setelah ayam dingin, goreng ke dalam minyak panas.
9. Apinya jangan terlalu besar karena bumbu ungkepnya mengandung gula dan akan membuat ayam cepat gosong jika digoreng dengan api besar.
Baca Juga: 7 Bahaya Patah Hati bagi Kesehatan, Salah Satunya Bisa Sebabkan Insomnia
10. Supaya matangnya ayam bisa merata, bolak-balik ayamnya. Jika ayam sudah matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Proses ungkep ayam yang dilakukan menggunakan api kecil akan membuat daging ayam lebih empuk.
11. Selanjutnya, buat sambal ijo. Caranya dengan membuang tangkai 25 buah cabe hijau besar dan mengupas 15 siung bawang merah dan tujuh siung bawang putih. Cuci bersih.
12. Kemudian, patah-patahkan cabe hijau besar dan masukkan ke dalam food chopper atau blender. Lalu haluskan tapi tak perlu sampai halus.
13. Jika cabe hijau sudah selesai dihaluskan, baru tambahkan bawang merah dan bawang putih, haluskan dan campur bersama cabe hijau besar.
Bisa juga diulek tapi membutuhkan tenaga ekstra keras mengingat yang diulek adalah cabe hijau besar.
14. Setelah itu, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan sambal dan tumis-tumis sampai tercampur rata dan cabenya matang.
15. Jika cabe sudah matang, masukkan bumbu-bumbu yakni garam dan penyedap rasa secukupnya. Tuang sedikit air dan lanjut menumis sambal ijo sampai airnya menyusut.
16. Kalau air sudah menyusut dan sambal ijo terlihat sudah matang, beri perasan dua buah jeruk nipis. Aduk-aduk sambal ijo sampai rata.
17. Koreksi rasa, jika rasa sambal ijo sudah pas,masukkan ayam yang tadi sudah digoreng. Aduk-aduk rata ayam dengan sambal ijo dan kecilkan api agar bumbu meresap sempurna ke ayam.
18. Jika dirasa sudah matang, angkat dan pindahkan ke piring saji. Matikan apinya. Olahan ayam sambal ijo akan sangat nikmat disantap dengan nasi hangat dan lalapan daun singkong rebus.
Bisa juga menjadi lauk pendamping dari nasi hangat dan sayur asem. Wow, segar sayur dan pedas gurih ayam sambal ijo pasti jadi terngiang-ngiang agar bisa makan lagi.***
