Network
9. Masukkan terasi yang sudah dihaluskan, tumis sampai matang dan harum.
10. Masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit merah, juga potongan tomat, tumis sampai agak layu.
11. Masukkan kangkung, gunakan api besar, agak tekan-tekan agar keluruh daun dan batang kangkung terkena panas wajan yang digunakan.
12. Jika sudah agak layu, masukkan air panas atau mendidih secukupnya, aduk sampai tercampur rata.
(tips atau kunci agar kangkung bisa tetap berwarna hijau segar adalah memasaknya dalam waktu singkat atau cepat, jadi penambahan air panas dan memasaknya dengan api besar ini membantu kangkung cepat matang)
13. Segera bumbui dengan gula pasir, kaldu jamur, dan garam, aduk sampai rata, koreksi rasa.
14. Jika sudah pas segera angkat dan tuang tumis kangkung terasi di atas piring saji.
15. Tumis kangkung terasi ala restoran siap untuk dihidangkan!
Selamat mencoba! ***
