Network
1. Siapkan daging ayam yang sudah dicuci bersih, lalu marinasi menggunakan soy sauce, saus tiram, garam, gula, kaldu bubk, merica, bubuk ngohiong, dan minyak wijen, lalu aduk rata.
Kalau kamu menggunakan daging utuh, belah terlebih dahulu untuk memastikan bumbu marinasinya meresap sampai ke dalam.
2. Kalau bumbu marinasi sudah tercampur rata dengan daging ayam, diamkan selama 1-2 jam atau bisa kamu masukkan ke dalam kulkas jika ingin lebih lama lagi.
3. Sambil nunggu marinasi ayam, masukkan cabai rawit, cabai merah keriting, dan bawang putih ke dalam chopper, lalu haluskan.
4. Jika bumbu sambal sudah halus, tuangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
5. Tambahkan garam, gula, dan cuka, kemudian masak sesaat sampai matang.
6. Kalau tumisan sambal terlalu kental, tambahkan air secukupnya. Namun, jika terlalu encer, lanjutkan menumis sampai airnya menyusut.
7. Selanjutnya, iris-iris tipis jahe, geprek bawang putih, lalu tumis menggunakan api sedang sampai wangi.
