Network
5. Ambil ayam yang tadi telah diberi perasan jeruk nipis lalu cuci hingga bersih. Selanjutnya, masukkan ke dalam pan tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Setelah itu, tambahkan 1 sendok makan air asam Jawa, 4 sendok makan kecap manis, 2,5 sendok makan gula merah yang telah disisir, dan 250 mililiter air kelapa.
7. Aduk kembali dan ungkep ayam beberapa saat sampai air kelapa mulai mengental dan menyusut.
8. Kemudian ketika air kelapa telah menyusut dan mengental, segera matikan kompor dan angkat ayam. Pisahkan ayam dengan kuah.
9. Siapkan grill pan lalu oleskan sedikit margarin ke atas permukaan grill pan. Kemudian tata ayam di atas grill pan.
10. Setelah beberapa saat, balik ayam agar matang merata dan olesi permukaannya dengan sisa air dari merebus ayam tadi. Lakukan berulang-ulang.
11. Saat ayam bakar sudah matang dan aroma bakarannya mulai tercium, angkat ayam bakar dari grill pan lalu sisihkan.
12. Buat sambal dengan menggoreng 2 buah tomat, 15 buah cabai rawit merah, 7 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan 1 bungkus terasi dengan minyak panas.
