Resep Batagor Bandung dengan Cocolan yang Dijamin Enak dan Bikin Kenyang, Ide Jualan Kekinian Modal Sedikit

1. Tahap pertama membuat batagor adalah buat cocolannya dulu. Goreng 200 gr kacang tanah pada minyak yang belum panas. Gunakan api kecil agar tidak gosong.

2. Kemudian potong-potong kasar 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, dan 10 buah cabe merah keriting.

3. Jika kacang yang digoreng sudah agak kecoklatan, masukkan bahan-bahan yang dipotong tadi lalu aduk rata.

4. Lanjutkan dengan membuang batang 4 lembar daun jeruk lalu iris tipis-tipis kemudian masukkan ke dalam penggorengan dan aduk rata.

5. Angkat dan tiriskan kacang jika bumbu sudah kering lalu haluskan di dalam blender. Jangan lupa tambahkan 400 ml air.

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela yang Satu Ini Dijamin Mirip Seperti di Restoran, Harus Dicobain!

6. Sekarang goreng lagi bumbu cocolan batagor ke dalam minyak yang tadi dan aduk merata.

7. Masukkan 2 sdm kaldu jamur, 1 sdt garam, ½ sdt merica bubuk, 1 sdt gula pasir, dan 2 sdt kecap manis lalu aduk rata menggunakan api kecil.

8. Tambahkan sedikit air dan teruslah mengaduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika sudah tercampur rata, matikan api dan sisihkan cocolan batagor.

9. Sekarang waktunya membuat batagor. Pertama iris tipis 4 siung bawang putih dan 6 siung bawang merah.