Network
2. Untuk santannya, ambil dari satu butir kelapa setengah tua yang diparut. Kelapa parutnya disiram dengan 400 - 450 ml air dan peras hingga mendapatkan 500 ml santan.
Apabila menggunakan santan instan, campurkan 200 ml santan instan dengan 300 ml air.
3. Taruh panci di atas kompor dan tuangkan santannya ke dalam panci tersebut. Tambahkan juga gula pasir dan garam ke dalam panci.
4. Nyalakan api sedang cenderung kecil, masak dengan cara aduk terus adonannya hingga benar-benar mendidih dan gulanya larut.
Baca Juga: Kue Ini Terbuat dari Pop Ice, Disiram Coklat Lumer Enak Banget, Tanpa Mixer dan Oven, Bikin Ngiler
5. Jika adonan sudah mendidih, matikan api dan angkat panci setelah itu taruh di meja. Aduk-aduk adonan dan diamkan hingga hangat atau dingin suhu ruang.
6. Selanjutnya, masukkan tepung beras dan tepung maizena. Aduk-aduk kedua bahan tersebut dengan adonan cair hingga tercampur rata dan pastikan agar tidak ada tepung yang menggumpal.
7. Siapkan cetakan kecil yang dipunyai. Oleskan dengan minyak goreng secara tipis-tipis agar nanti kuenya bisa dikeluarkan dengan mudah.
8. Panaskan terlebih dahulu kukusan, tunggu sampai airnya benar-benar mendidih. Jika sudah mendidih, taruh cetakan ke dalam kukusan dan aduk sebentar adonan lalu tuangkan ke cetakan dengan penuh.
Tips agar kue talam abon padat, kokoh, dan tidak lembek adalah dengan mengaduk-aduknya sebelum menuangkan ke cetakan. Biasanya adonan menjadi lembek karena ada tepung yang mengendap.
