Network
Bumbu halus:
19 siung bawang merah kecil
9 siung bawang putih
5 buah cabe merah besar
1 genggam cabe rawit merah
4 cm lengkuas geprek
4 lembar daun salam
Air secukupnya
1/2 sdt garam (jika ikan asinnya sudah asin tak perlu pakai garam)
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Siapkan daun pepaya secukupnya, kemudian petik dari tangkainya, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Selanjutnya, siapkan air yang sudah mendidih, lalu masukkan ampo/tanah lempung secukupnya dan 1 sdt garam, rebus hingga daun pepaya lembut.
3. Setelah daun pepaya lembut, angkat dan langsung rendam dalam air dingin, lalu cuci hingga benar-benar bersih, tiriskan. Kemudian potong kecil-kecil.
4. Lanjut siapkan ikan asin peda secukupnya, kemudian sisihkan tulang dengan dagingnya, lalu suwir-suwir kasar, sisihkan.
Baca Juga: Resep Ikan Bandeng Palumara Khas Makassar, Empuk Gurih dan Segar, Cocok Disantap di Musim Hujan
5. Kemudian, siapkan 1 papan tempe, lalu potong dadu kecil-kecil atau sesuai selera, sisihkan.
6. Setelah itu, 19 siung bawang merah kecil dan 9 siung bawang putih, iris kasar atau sesuai selera, sisihkan.
