Network
6. Panaskan minyak goreng secukupnya menggunakan api besar. Lalu masukkan tahu dan goreng sampai matang berkulit. Goreng memakai api besar agar tidak banyak menyerap minyak.
7. Jangan lupa membolak-balik tahu. Kalau sudah matang, angkat dan tiriskan. Kecilkan apinya menjadi sedang, gunakan minyak untuk menggoreng 50 gram teri. Goreng sampai garing.
8. Siapkan bumbu-bumbu yakni dengan menumbuk atau mengulek enam siung bawang merah, dua siung bawang putih, enam buah cabe keriting, dan 10 buah cabe rawit hingga halus.
9. Kalau 15 menit sudah berlalu, cuci bersih pare dengan menggunakan air mengalir. Cuci sampai benar-benar bersih dengan ditempatkan dalam wadah yang berlubang agar bisa langsung ditiriskan.
10. Panaskan lagi secukupnya minyak goreng dalam wajan. Masukkan bumbu halus dan tumis sampai benar-benar matang agar tidak ada rasa mentah.
11. Tuangkan 50 ml air, lalu masukkan setengah sendok teh garam, satu sendok teh gula, dan setengah sendok teh kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai merata.
12. Selanjutnya, masukkan tahu dan teri goreng. Masukkan juga pare yang sudah dicuci bersih. Aduk kembali sampai tercampur rata dengan bumbu.
13. Nah, tips supaya pare rasanya tidak pahit dan warnanya tetap hijau, tumis sebentar saja sekitar tiga sampai lima menit.
