Stop Konsumsi Minyak Berlebih! Praktekkan Resep Sambal Pecel Berikut Ini yang Tanpa Minyak, Jelas Lebih Sehat

BERITASUKOHARJO.com – Salah satu variasi jenis bumbu kacang yang sangat populer adalah sambal pecel yang biasanya digunakan untuk bumbu makanan berbahan dasar sayuran.

Rasa sambal pecel yang merupakan perpaduan antara rasa asin, pedas, dan manis membuat jenis bumbu kacang satu ini sering juga digunakan untuk melengkapi lauk lain, misalnya tempe atau tahu.

Berikut ini BeritaSukoharjo.com merangkum resep sambal pecel yang sedikit berbeda dengan resep sambal pecel lainnya karena dalam resep ini tidak digunakan minyak goreng sama sekali.

Baca Juga: Punya Santan? Olah Jadi Cemilan Enak Renyah Luar Biasa Ini Aja, Tanpa Digoreng, Cocok untuk Ide Jualan

Jelas resep sambal pecel tanpa minyak yang dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah ini jauh lebih sehat dan bisa membantu mengurangi konsumsi minyak berlebih.

Segera simak resepnya berikut ini.

Bahan-Bahan:

500 gram kacang tanah

12 siung bawang putih

7 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

1 sendok teh asam Jawa tanpa biji

1,5 ruas kencur, potong

5 lembar daun jeruk, buang tangkai

4 keping gula merah, sisir

1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Nyalakan kompor dan panaskan wajan tanpa minyak goreng. Masukkan 500 gram kacang tanah kupas ke dalam wajan lalu sangrai dengan api kecil.

2. Aduk terus kacang tanah sangrai agar matang merata dan tidak gosong. Masak hingga berubah warna menjadi lebih pekat atau sedikit kehitaman.

Baca Juga: Pantas Selalu Laris, Ide Jualan Simple Modal Pisang Ini Super Duper Nagih, Isiannya Enak Banget Lumer di Mulut

3. Setelah itu, angkat kacang tanah dan tempatkan pada sebuah wadah yang lebar tunggu hingga dingin.

4. Jika kacang tanah sudah mulai dingin, pisahkan kulit ari dan kacang tanah. Biasanya setelah disangrai, kulit ari lebih mudah dilepaskan.

5. Berikutnya, ambil 7 buah cabai merah besar. Sayat bagian tengahnya lalu keluarkan isi cabai merah besar tersebut.

6. Selanjutnya, nyalakan kompor kembali dan masukkan cabai merah besar yang telah dipisahkan isinya, 5 buah cabai rawit merah, dan 12 siung bawang putih.

7. Sangrai bahan-bahan tersebut dengan api kecil dan sambil terus diaduk. Sangrai hingga bahan-bahan tersebut mulai layu. Setelah layu, bisa diangkat dan disisihkan.

8. Kemudian, siapkan satu wadah besar dan masukkan kacang tanah sangrai yang sudah dikupas kulit arinya. Masukkan juga cabai dan bawang putih yang sudah disangrai.

Baca Juga: Buat Tahu Seperti Ini, Ide Jualan yang Bisa Hasilkan Cuan, Dompet Jadi Tebal

9. Selanjutnya tambahkan 1 sendok teh asam Jawa tanpa biji, 1,5 ruas kencur yang telah potong, 5 lembar daun jeruk yang dibuang tangkainya, 4 keping gula merah yang telah disisir, dan 1 sendok teh garam.

10. Haluskan semua bahan dengan diselep atau menggunakan alat penumbuk agar lebih halus.

11. Setelah itu, masukkan sambal pecel yang telah jadi ke dalam wadah kontainer yang sudah dilapisi dengan daun pisang. Masukkan dengan cara sedikit ditekan-tekan agar lebih padat.

Itulah resep sambal pecel khas Ponorogo yang dikreasikan oleh Ika Mardatillah tanpa menggunakan minyak goreng.

Sebagai gantinya sambal pecel dalam resep ini diolah dengan cara disangrai. Rasanya tentu tidak akan kalah dengan sambal pecel yang digoreng.

Selamat mencoba.***