Network
1. Pertama, kita rebus ati ampela yang sebelumnya sudah dibersihkan, campur air rebusannya dengan lengkuas, jahe, dan daun salam, rebus sampai ati ampela matang.
2. Sambil menunggu, kita potong bahan pelengkap seperti cabai hijau besar dan tomat hijau dengan potongan sesuai selera, sisihkan.
3. Kemudian kita buat bumbu halus, siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah keriting, cabai rawit, dan kemiri, blender sampai halus, sisihkan.
Baca Juga: Punya Ikan Nila dan Bingung Mau Diolah Apa? Masak dengan Resep Bumbu Kuning Ini Kamu Pasti Suka
4. Jika ati ampela sudah cukup empuk dan matang, segera angkat dan tiriskan, lalu potong dadu dan goreng sebentar dengan minyak panas, sisihkan.
5. Panaskan wajan atau penggorengan, tumis bumbu yang tadi sudah dihaluskan sebelumnya, dicampur dengan irisan lengkuas, tumis sampai matang dan harum.
6. Masukkan potongan ati ampela yang sudah selesai digoreng, aduk agar merata dengan bumbu lalu tuang secukupnya air agar bumbu yang sudah ditumis tidak gosong.
Baca Juga: Bingung Cari Lauk Nasi? Simak Resep Ayam Goreng Mentega yang Satu Ini, Dijamin Ketagihan
7. Bumbui lagi dengan garam, kecap manis, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan penyedap rasa, aduk sampai rata dan biarkan air sampai agak menyusut.
8. Koreksi rasa lalu masukkan potongan cabai hijau besar dan tomat hijau, tumis sebentar asal layu saja dan segera tuang ke atas piring saji.
