Network
BERITASUKOHARJO.com - Sajian sayur lodeh berbahan dasar jantung pisang selalu saja membuat semua orang penasaran akan nikmatnya yang setara dengan daging ayam.
Pasalnya, sayur lodeh jantung pisang ini memiliki perpaduan tekstur yang empuk, lembut, dan rasa yang nikmat setara dengan daging ayam suir kuah santan yang banyak dijual di warung-warung makan mainstream.
Olahan sayur lodeh jantung pisang yang nikmat dan bikin nagih ini sangat cocok dijadikan menu alternatif saat daging ayam sedang melambung tinggi, loh.
Bila Anda penasaran dengan resep dan cara membuat sayur lodeh jantung pisang yang nikmat ini, BeritaSukoharjo.com telah merangkumnya khusus untuk Anda dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen
Oleh sebab itu, perhatikan baik-baik resep dan cara membuat sayur lodeh jantung pisang dengan cita rasa seenak daging ayam berikut ini:
Bahan-Bahan Sayur Lodeh Jantung Pisang:
- 1 buah jantung pisang kepok ukuran besar
Bumbu yang Dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri sangrai
- 5 buah cabe merah besar
Bumbu Lainnya:
- 1 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 1 genggam cabe rawit merah
- 50 gram udang segar
- 700 ml santan segar
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
- Sedikit air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Bawang merah goreng untuk taburan
Cara Memasaknya:
1. Kupas 1 buah jantung pisang. Buang bagian bunga, kulit lapisan berwarna merah sehingga menyisakan warna putih di bagian dalamnya.
2. Supaya jantung pisang tidak berwarna hitam. Siapkan panci berisi air mendidih. Tambahkan sejumput garam.
3. Potong-potong jantung pisang langsung di atas air mendidih. Perlu diketahui, apabila dipotong-potong dulu lalu baru dimasukkan, jantung pisang bisa berwarna hitam.
Oleh sebab itu, dipotong-potongnya langsung di atas air mendidih yang sudah dicampur garam.
4. Rebus jantung pisang yang sudah dipotong-potong selama 10 menit atau sampai empuk. Jangan lupa untuk diaduk-aduk.
5. Apabila jantung pisang sudah empuk. Matikan kompor. Angkat dan tiriskan. Lanjut ke step selanjutnya membuat bumbu lodeh.
Baca Juga: Cara Praktis Masak Nasi Goreng Lezat ala Abang-Abang, Simak Juga Resep Bumbu Rahasia Berikut Ini!
6. Potong kecil-kecil 10 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm kunyit, 2 cm jahe, 3 butir kemiri yang sudah disangrai, dan 5 buah cabe merah besar.
7. Siapkan grinder atau chopper. Masukkan bahan-bahan yang sudah dipotong-potong tadi. Lalu, nyalakan dan grinder sampai halus.
Bila Anda tidak mempunyai grinder atau chopper, Anda bisa menghaluskan semua bumbu dengan manual menggunakan ulekan.
8. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai benar-benar harum.
9. Tambahkan 1 batang serai yang sudah digeprek, 3 cm lengkuas geprek, dan 4 lembar daun salam.
Kemudian, aduk atau tumis kembali hingga semua tercampur.
10. Tambahkan sedikit air. Lalu, tumis kembali. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
Baca Juga: Cara Praktis Masak Nasi Goreng Lezat ala Abang-Abang, Simak Juga Resep Bumbu Rahasia Berikut Ini!
11. Masukkan 50 gram udang segar yang sudah dibersihkan. Aduk-aduk kembali sampai tercampur.
12. Tuangkan 700 ml santan segar. Khusus untuk santan, kalau bisa gunakan santan hasil memeras sendiri dan bukan santan kental instan.
Lanjut, aduk-aduk kembali hingga tercampur rata.
13. Tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt gula pasir, dan 1/2 sdt kaldu bubuk. Lalu, aduk kembali hingga bumbu-bumbu tersebut larut dan tercampur merata.
Ingat, memasaknya sambil diaduk sampai mendidih.
14. Baru masukkan jantung pisang. Cara memasukkannya diperas dulu baru dimasukkan ke dalam santan.
15. Jangan terlalu lama memasaknya. Diaduk sembari dicicipi masih kurang asin atau manis.
16. Tambahkan 1 genggam cabe rawit merah yang masih utuh (tidak diiris-iris). Lalu, aduk sebentar. Setelah itu matikan kompor. Angkat dan pindahkan.
Sayur lodeh jantung pisang sudah matang. Pindahkan ke piring saji dan siap disantap.
Saran penyajian, agar rasa sayur lodeh jantung pisang semakin gurih dan nikmat, taburi dengan bawang merah goreng di atasnya.
Olahan sayur lodeh jantung pisang ini bisa langsung Anda nikmati dengan nasi hangat plus kerupuk tanpa harus menggunakan lauk tambahan lagi.
Itulah tadi resep dan cara membuat sayur lodeh jantung pisang yang memiliki cita rasa nikmat setara dengan daging ayam.***
