Network
BERITASUKOHARJO.com – Makan terkadang tidak lengkap tanpa sambal. Kali ini, ada resep mudah sambal bajak yang pedas nampol. Mau coba buat?
Cukup sederhana, resep sambal bajak ini memiliki jumlah cabai yang fantastis sehingga super pedas. Namun, kamu bisa dengan mudah menyesuaikan sendiri tingkat pedas sambal.
Sambal ini juga bisa tahan lama asalkan mengikuti resep sambal bajak dengan tepat. Sambal pedas nampol ini cocok banget untuk makan sehari-hari dan mudah dibuat.
Catat resep sambal bajak pedas nampol yang tahan lama untuk referensi. Nanti kalau mau makan sambal akan lebih mudah, tinggal buka tempat penyimpanan.
Baca Juga: Cemilan Lembut Super Enak, Resep Donat Karamel Tanpa Ulen, Pemula Bisa Buat Sendiri
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep sambal bajak pedas nampol tahan lama dari YouTube Ika Mardatillah.
Bahan-Bahan:
20 buah cabai merah
20 buah cabai rawit
3 butir tomat merah
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1 sachet terasi
1/2 keping gula merah
1/2 Sdm gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
Cara Membuat:
1. Hal yang pertama dilakukan tentu saja menyiapkan bahan-bahan yang sudah tertulis di atas. Kupas kulit bawang merah dan bawang putih.
Baca Juga: Tahu Tempe Goreng Naik Level dengan Bumbu Gulai, Enak Bikin Ketagihan, Mudah Banget Resepnya
2. Siapkan wajan dan tuang minyak secukupnya. Tunggu sampai minyak panas. Masukkan cabai merah besar yang dipotong menjadi dua bagian. Tambah cabai rawit, bawang putih, dan tomat (dibelah).
3. Setelah bahan masuk, aduk sampai rata. Tutup wajan supaya cabai tidak meledak atau nyiprat. Masak sambil sesekali diaduk. Gunakan api sedang saja.
4. Saat bahan sambal mulai setengah layu, masukkan terasi instan. Terasi dimasukkan agak akhir karena cepat matang. Masak sebentar saja.
5. Kalau semua bahan sudah layu. Matikan api. Angkat dan tiriskan bahan sambal. Kemudian, tunggu sampai dingin dahulu. Baru ketahap selanjutnya. Sementara itu, iris 20 siung bawang merah.
Baca Juga: Gak Bakal Bisa Nolak Lezat Tahu Kemangi, Cocok untuk Lauk Makan Ekonomis dengan Resep Mudah
6. Bumbu yang sudah dingin bisa diulek atau dihaluskan pakai blender. Sesuaikan tekstur sambal sesuai selera masing-masing. Direkomendasikan tidak terlalu halus agar masih ada teksturnya.
7. Gunakan wajan kembali. Pakai minyak secukupnya. Masukkan irisan bawang merah. Tumis sampai harum dan layu.
8. Kemudian, masukkan bahan yang sudah dihaluskan ke wajan. Aduk sampai tercampur rata. Masak sambal menggunakan api kecil saja supaya tidak mudah gosong.
9. Tambah bumbu 1/2 keping gula merah, 1/2 Sdm gula pasir, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt kaldu jamur. Aduk sampai rata dan masak lagi.
Baca Juga: Cara Mudah Masak Ikan untuk Makan Siang Segar dan Gurih, Lezat Buat Boros Nasi, Simak Resepnya
10. Jika ingin sambal menjadi aga berair, bisa ditambah air secukupnya. Namun, harus dimasak kembali sampai air benar-benar surut. Pakai cara itu sambal akan tetap awet.
11. Lakukan koreksi rasa. Sesuaikan dengan selera masing-masing. Saat sambal sudah tanak dan air menyusut maka sudah matang.
Kalau mau sambal bajak awet, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan disimpan ke freezer. Bakal tahan berbulan-bulan.***
