Network
6. Tambahkan 1 sdm garam, 1 sdt kaldu jamur, dan ½ sdm lada bubuk. Tumis dan masak sampai semua bumbu wangi dan layu. Aduk sampai benar-benar matang.
7. Jika bumbu sudah matang dan berubah warna, masukkan 700 gram ayam. Aduk sampai ayamnya tercampur dengan bumbu secara merata dan ayamnya berubah warna.
8. Kemudian masukkan 700 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk-aduk terus sampai santannya mendidih dan agar santan tidak pecah.
9. Jika kuah santannya sudah mendidih, aduk sesekali dan tutup wajannya agar tekstur ayam lebih empuk dan bumbunya meresap.
10. Rebus ayamnya selama 20 menit. Saat merebus, sesekali diaduk supaya ayamnya gak gosong.
11. Jika kuahnya sudah mulai mengental dan daging ayam sudah empuk, tambahkan 1 sdm gula jawa dan 1 sdm air asam jawa. Aduk lagi perlahan biar ayamnya gal hancur.
12. Jangan lupa koreksi rasa untuk mendapatkan rasa yang pas sesuai selera.
13. Jika rasanya sudah pas dan kuahnya sudah lebih kenal dan menyusut, matikan api kompor.
14. Ayam gulai padang siap disajikan.
