Network
BERITASUKOHARJO.com – Punya kangkung di rumah? Jangan cuma ditumis atau cah aja. Coba buat resep kangkung yang satu ini.
Kali ini BeritaSukoharjo.com akan membagikan resep mie kangkung ayam yang nikmatnya bikin nagih banget.
Cita rasa mie kangkung ayam ini seperti ala-ala makanan di restoran Chinese food yang sekarang sudah bisa kamu bikin sendiri di rumah.
Selain jadi sajian di rumah, mie kangkung ayam ini juga sangat cocok dijadikan sebagai ide jualan karena satu resep ini bisa jadi banyak porsi.
Penasaran apa saja bahan dan resep mie ayam kangkung berikut ini? Baca sampai habis artikel ini.
Berikut in resep mie kangkung ayam yang BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-Bahan Kaldu Ayam:
1600 ml air
Tulang ayam secukupnya
Bahan-Bahan Ayam Kecap Kuah Kental:
60 gram bawang putih dicincang
600 gram dada ayam tanpa tulang
3 batang daun bawang ukuran besar
Minyak goreng untuk menumis
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap inggris (opsional)
2 sdm kecap ikan
5 sdm kecap manis
1 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk
Kuah kaldu ayam dari rebusan tulang ayam
1 sdt garam
3 sdm tepung sagu (ditambah 50 ml air untuk pengental)
Daun bawang secukupnya
3 sdm minyak wijen
Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
200 gram tauge
3 ikat kangkung
500 gram mie segar/mentah
½ sdt soda kue
½ sdt garam
Bahan Pelengkap Mie Kangkung:
Sambal cabe rawit
Daun bawang
Jeruk limau
Bawang merah goreng
Cara Membuat:
1. Pertama, bikin kaldu ayam. Masukkan tulang ayam bagian dada ke dalam panci, lalu beri 1600 ml air.
2. Nyalakan api kompor, tutup panci, dan rebus tulang dada ayam selama 20 menit sampai menjadi kuah kaldu. Kemudian sisihkan.
3. Tahap selanjutnya, cincang halus 60 gram bawang putih. Kemudian sisihkan.
4. Siapkan 600 gram daging dada ayam lalu cincang kasar. Setelah dicincang kasar, sisihkan.
5. Potong-potong 3 batang daun bawang besar. Setelah itu, siapkan wajan dan beri secukupnya minyak kelapa.
Baca Juga: Cemilan dari Pisang Enak dan Legit Cuma Direbus, Siapapun Bakal Suka, Simak Resep Buatnya
6. Tumis terlebih dahulu bawang putih yang sudah dicincang tadi sampai agak kecoklatan.
7. Masukkan daging ayam yang sudah dicincang kasar. Aduk-aduk sampai berubah warna.
8. Tambahkan 2 sdt kecap asin, 2 sdm saus tiram, 1 sdm kecap inggris, 2 sdm kecap ikan, aduk-aduk sampai tercampur rata.
9. Kemudian masukkan 4 sdm kecap manis, 1 sdt lada bubuk, 1 sdt kaldu ayam bubuk. Aduk sebentar.
10. Setelah itu, masukkan kuah kaldu dari rebusan tulang ayam tadi. Aduk san rebus sampai mendidih.
11. Jika sudah mendidih, jangan lupa untuk koreksi rasa untuk mendapatkan rasa yang pas.
12. Kemudian, larutkan 3 sdm tepung sagu yang dicampur dengan 50 ml air. Kalau tidak ada tepung sagu boleh diganti dengan tepung tapioka.
13. Masukkan larutan tepung sagu ke kuah kaldu sambil terus diaduk sampai kuahnya mengental.
14. Masukkan sebagian potongan daun bawang, kemudian aduk-aduk lagi.
15. Tambahkan 3 sdm minyak wijen agar aromanya makin harum.
16. Matikan api kompor, lalu beri taburan bawang merah goreng yang banyak. Kemudian diaduk, lalu sisihkan.
17. Selanjutnya, siapkan panci dan rebus air secukupnya sampai mendidih.
18. Kemudian rendam 200 gram tauge yang telah dicuci bersih di wadah terpisah dengan air mendidih, lalu biarkan selama beberapa menit.
19. Selanjutnya rebus 500 gram mie mentah segar. Rebus mie selama 2 menit cukup sampai mendidih, lalu angkat mie.
20. Kemudian masukkan ½ sdt soda kue dan ½ sdt garam ke dalam panci sisa rebusan mie, lalu masukkan juga 3 ikat kangkung yang sudah dipetik.
21. Jika kangkung sudah matang, angkat kangkung.
22. Mie kangkung ayam siap disajikan.
Adapun cara menyajikan mie kangkung ayam ini yaitu pertama siapkan mangkuk, masukkan mie dulu, lalu beri kangkung, tauge, lalu siram dengan kuah kuah kaldu ayam kecam.
Kemudian taburi daun bawang, bawang merah goreng, sambal cabe rawit, lalu perasan jeruk limau.
Satu resep ini bisa menghasilkan 20 porsi mie kangkung ayam. Sangat cocok untuk dijadikan ide jualan.
Selamat mencoba.***
