Network
Cara Membuat:
1. Racik bumbu rujak dengan menghaluskan 2 buah cabai rawit merah, 1 siung bawang putih, 1 ruas kencur, dan 1/2 sendok makan garam. Haluskan dengan cobek hingga halus.
2. Saat bumbu sudah benar-benar halus, masukkan 35 gram gula jawa dan 2 gram asam Jawa kemudian haluskan kembali campuran bumbu tersebut. Terakhir masukkan sedikit air dan aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
3. Selanjutnya, campurkan 200 gram tepung tapioka (kanji), 1/2 sendok teh garam, 1,5 sendok teh kaldu ayam bubuk, dan 1/4 sendok teh merica bubuk kemudian aduk hingga rata. Sisihkan.
4. Kemudian, didihkan air dan masukkan 250 gram kerupuk bawang dan rebus hingga kerupuk bawang menjadi lunak. Usahakan jangan sampai kerupuk terlalu matang.
Baca Juga: Resep Bolu Pisang Anti Gagal, Rasanya Manis, Tekstur Lembut dan Wangi, Ini Alasannya
5. Setelah kerupuk bawang mulai lunak, angkat kerupuk bawang dan segera masukkan kerupuk bawang tadi ke dalam adonan tepung kanji.
6. Aduk hingga adonan tepung kanji dan kerupuk tercampur rata. Pengadukan dilakukan sampai adonan memadat dan bisa dibentuk. Jika adonan terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit air panas.
7. Saat tekstur adonan sudah pas, segera bentuk cireng kerupuk menjadi bulatan-bulatan pipih seukuran telapak tangan.
8. Panaskan minyak di atas api sedang. Lalu masukkan cireng kerupuk ke dalam minyak yang benar-benar panas. Goreng cireng hingga kedua sisinya berubah warna keemasan. Balik juga agar matang merata.
