Network
2. Sambil menunggu daging ayam tadi direbus kita siapkan bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, terasi, ketumbar, kunyit, dan kencur ke dalam blender.
3. Tambah dengan sedikit minyak lalu blender sampai benar-benar halus, tapi jika ingin manual menggunakan cobek agar bumbu lebih bertekstur juga boleh, sisihkan.
4. Panaskan pan atau teflon, tuang secukupnya minyak goreng jika perlu lalu tumis bumbu yang tadi sudah dihaluskan.
5. Tambah dengan lengkuas geprek, daun salam, dan daun jeruk sampai matang dan harum.
6. Jika sudah, masukkan ayam suwir, aduk sebentar baru kemudian tambah dengan air dan santan, aduk sampai rata.
7. Bumbui dengan garam, gula mera merah, dan lada bubuk secukupnya, masak sampai kuah mengering sambil sering-sering diaduk.
8. Koreksi rasa, jika sudah pas segera angkat dan tuang ke atas piring saji.
9. Sambal ayam santan siap untuk dihidangkan!
