Network
Cara Membuat:
1. Siapkan 400 gram tempe potong dadu atau sesuai selera, lalu goreng hingga kecoklatan dan matang merata, angkat lalu tiriskan.
2. Setelah itu, siapkan 50 gram udang rebon, lalu sangrai udang rebon hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
3. Lanjut siapkan 500 gram terong bulat, lalu potong memanjang lalu rendam dalam air garam, setelah beberapa saat buang air rendaman.
4. Kemudian, siapkan blender atau cobek, haluskan, 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, terasi udang matang, 10 buah cabe merah keriting, 10 buah cabe rawit merah, dan air secukupnya.
5. Lalu, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 1 batang sereh (digeprek), dan 1 jari telunjuk lengkuas (digeprek), aduk hingga tercampur rata lalu lanjut tumis bumbu hingga matang.
Baca Juga: Bingung Cari Ide Jualan? Coba Buat Sus Goreng yang Satu Ini, Tanpa Oven tapi Enak Setara di Toko Kue
6. Selanjutnya, masukkan terong yang sudah direndam dan 200 ml air, aduk hingga tercampur rata lalu masak hingga kuah mendidih.
7. Setelah itu, masukkan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1 sdt saus tiram, dan 1 sdt kecap manis, aduk hingga tercampur rata dan terong layu.
8. Kemudian, masukkan tempe yang sudah digoreng dan rebon yang sudah disangrai, aduk kembali hingga tercampur rata.
