BERITASUKOHARJO.com - Satu hal yang menonjol dari menu kuliner pecel lele, yakni sambalnya. Tanpa sambal, pecel lele hanyalah lele goreng biasa.
Perlu diketahui, pedas dan gurih dari pecel lele terletak pada resep yang digunakan untuk mengolah sambalnya.
Bila Anda pernah merasakan pecel lele abang-abang yang enak, gurih, dan bikin boros nasi, pasti Anda penasaran dengan resep dan cara membuatnya.
Sebenarnya, yang menjadi masakan abang-abang pecel lele itu bisa enak karena sambal yang diolahnya pas takaran.
Nah, untuk itu, BeritaSukoharjo.com sudah rangkum resep dan cara membuat sambal pecel lele yang pedas gurih ini dari kanal YouTube CR COOK.
Perhatikan baik-baik resep dan cara membuat sambal pecel lele berikut ini.
Bahan-Bahan:
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 saset terasi
- 1/4 kg tomat
- 15 buah cabe rawit merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt micin
- 3 1/2 sdt gula pasir
Cara Memasaknya:
1. Sayat (tidak sampai putus) 15 buah cabe merah. Gunanya agar tidak meledak-ledak saat digoreng.
2. Potong jadi dua bagian 1/4 kg tomat merah.
3. Goreng 2 butir kemiri yang sudah dibelah jadi dua bagian dengan secukupnya minyak goreng dan api kecil sampai matang atau berwarna kecoklatan.
4. Apabila sudah matang, angkat kemiri. Lalu, masukkan cabe dan bawang merah. Goreng keduanya hingga layu.
5. Apabila cabe dan bawang merah sudah layu, lanjut goreng tomat yang sudah dipotong jadi dua bagian sampai lembek.
Jangan lupa untuk dibolak-balik, agar matangnya sampai dalam.
6. Angkat tomat yang teksturnya lembek. Lalu, goreng 1 saset terasi sampai matang. Jangan lupa untuk dibolak-balik agar tidak gosong.
7. Ambil cobek dan ulekan. Lalu, tumbuk atau ulek kemiri yang sudah digoreng kecoklatan sampai halus.
8. Kemiri sudah halus. Lanjut masukkan cabe rawit dan bawang merah. Kemudian tambahkan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt micin, 3 1/2 sdt gula pasir, dan terasi yang sudah digoreng.
Ulek semua bahan sampai tercampur rata dan cabenya halus.
9. Baru masukkan tomat yang sudah digoreng. Lalu, ulek kembali sampai lembut dan menyatu dengan bumbu yang lainnya.
Jika sudah, sambal pecel lele siap disantap bersama dengan lele goreng dan nasi hangat lengkap dengan lalapan terong goreng.
Itulah tadi resep dan cara membuat sambal pecel lele yang pedasnya gurih bikin semua orang boros nasi saat makan. ***