Network
BERITASUKOHARJO.com – Ketika berbicara soal opor, hal yang terbesit dalam benak pasti opor ayam.
Namun, ternyata bahan opor juga bisa diganti menjadi tempe saat ini dan rasa yang dihasilkan masih setara dengan opor ayam.
Resep opor tempe ini wajib untuk dicoba karena biar harganya murah, rasanya tidak murahan dan bikin ketagihan.
Tentunya penasaran dengan resep opor tempe yang gurih dan setara opor ayam ini, bukan?
Baca Juga: Siapkan Ulekan dan Ganti Menu dengan Tempe, Rasa Pedas dan Gurihnya Nampol Banget!
Berikut resep opor tempe lezat dan gurih yang sudah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ade Koerniawan.
Bahan-Bahan:
1 papan tempe
Bumbu Halus:
10 siung bawang putih
8 siung bawang merah
10 buah kemiri (sangrai terlebih dahulu)
1 buah cabe rawit
1 ruas jahe
½ ruas kunyit
2 ruas lengkuas
2 sendok teh ketumbar bubuk (opsional)
Minyak
Air
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai (geprek)
¼ sendok teh pala bubuk
800 ml air
200 ml santan kental
Baca Juga: Olahan Tempe Ini Mengombinasikan Bumbu Korea dan Bumbu Indonesia Buat Jadi Masakan yang Enak Banget!
Bumbu Penyedap:
1 ½ sendok makan kaldu jamur
1 sendok makan garam
¼ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
Bawang daun
Cara Pembuatan:
1. Langkah pertama adalah membuat bumbu halus dengan memasukkan 10 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, 1 buah cabe rawit, 1 ruas jahe, dan ½ ruas kunyit ke dalam blender.
Baca Juga: Jawara Makanan Ekonomis, Resep Tumis Tahu Kacang Panjang Saus Tiram, Cocok untuk Tanggal Tua
2. Masukkan juga 2 ruas lengkuas, 2 sendok teh ketumbar bubuk (opsional), dan 10 buah kemiri yang sudah disangrai terlebih dahulu.
3. Tambahkan sedikit minyak dan air kemudian haluskan semua bahan dengan blender.
4. Selanjutnya panaskan minyak pada pan wajan yang agak besar lalu tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan.
5. Jika sudah harum, masukkan 5 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam, 1 batang serai yang sudah digeprek lalu aduk rata.
Baca Juga: Sambal Tempe Kemangi Jarang Ada yang Tahu, Lezat dan Wangi Banget, Resep Buat Boros Nasi!
6. Tambahkan ¼ sendok teh pala bubuk kemudian aduk rata kembali dan berikan sejumput garam.
7. Jika opor sudah terlihat pecah minyak, masukkan 800 ml air dan tunggu hingga mendidih.
8. Potong-potong tempe ke ukuran dadu sedang kemudian masukkan ke dalam opor.
9. Tambahkan 1 sendok makan kaldu jamur, ¼ sendok makan garam, ¼ sendok teh merica bubuk, dan 1 sendok teh gula pasir lalu aduk rata.
Baca Juga: Cara Membuat Pizza Roll Bread Tanpa Ulen, Hasilnya Selembut Ini dan Bisa Dijual
10. Masak hingga air pada opor menyusut seperempat hingga setengah.
11. Jika air sudah menyusut, kecilkan api lalu masukkan 200 ml santan kental dan aduk rata.
12. Tambahkan lagi ½ sendok makan kaldu jamur dan ¾ sendok teh garam lalu aduk rata.
13. Angkat dan hidangkan opor tempe. Taburi daung bawang secukupnya dan bawang goreng di atas opor tempe.
14. Opor tempe sudah siap untuk dikonsumsi! ***
