Network
BERITASUKOHARJO.com – Seperti diketahui, tempe adalah salah satu sumber makanan yang paling sering ditemui.
Banyak cara untuk mengolah tempe, dimulai dari digoreng, ditumis, hingga dijadikan cemilan.
Kali ini resep yang dibagikan adalah mengolah tempe dengan cara tidak biasa supaya jadi menu yang enak, pedas, dan gurih.
Biasanya bahan utama dari menu ini adalah ayam. Namun, kali ini bahan utamanya diganti jadi tempe.
Baca Juga: Olahan Tempe Ini Mengombinasikan Bumbu Korea dan Bumbu Indonesia Buat Jadi Masakan yang Enak Banget!
Tapi tidak perlu khawatir karena rasanya tetap enak, pedas, dan gurih. Setara dengan daging ayam.
Penasaran diolah jadi apa tempe ini?
Simak artikel yang sudah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ade Koerniawan sampai akhir untuk mengetahui olahan tempe ini!
Bahan-Bahan:
200 gr tempe
1 genggam daun kemangi
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe keriting merah
4 buah cabe rawit
4 lembar daun jeruk
½ sendok teh terasi (sangrai dulu)
1 sendok teh kaldu jamur
¼ sendok teh garam
½ sendok teh gula
Air Rendaman Tempe:
500 ml air
1 sendok makan garam
2 sendok makan kaldu jamur
¼ sendok makan kunyit bubuk
Cara Pembuatan:
1. Langkah pertama adalah menghaluskan bahan untuk sambal pedas.
2. Masukkan 5 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 buah cabe keriting merah, dan 4 buah cabe rawit ke dalam chopper lalu halus kasar saja. Jika tidak punya chopper bisa diulek saja secara kasar.
Baca Juga: Jawara Makanan Ekonomis, Resep Tumis Tahu Kacang Panjang Saus Tiram, Cocok untuk Tanggal Tua
3. Kemudian iris tipis 4 lembar daun jeruk yang daunnya sudah dipisahkan dulu dari tulangnya.
4. Tuangkan bumbu sambal yang sudah dihaluskan ke dalam wadah dan tambahkan irisan lembar daun jeruk kemudian aduk rata.
5. Tambahkan ½ sendok teh terasi yang sudah disangrai, 1 sendok teh kaldu jamur, ¼ sendok teh garam, dan ½ sendok teh gula lalu aduk rata.
6. Panaskan minyak secukupnya kemudian tuangkan minyak ke dalam wadah berisi bumbu sambal lalu aduk rata.
7. Sekarang potong 200 gr tempe kurang lebih setebal 1 cm.
8. Siapkan 500 ml air di dalam wadah kemudian tambahkan 1 sendok makan garam, 2 sendok makan kaldu jamur, dan ¼ sendok makan kunyit bubuk lalu aduk rata.
9. Setelah itu rendam tempe yang sudah dipotong ke dalam air yang diberi bumbu penyedap.
10. Rendam tempe selama 30 menit. Jika ingin tempe lebih memiliki rasa maka rendam di air lebih lama.
Baca Juga: Kangkung Jangan Ditumis Terus! Masak dengan Sambal Bawang, Sederhana Resepnya tapi Lezat Luar Biasa
11. Jika sudah direndam, panaskan minyak pada penggorengan lalu masukkan tempe yang sudah dibaluri bumbu ke dalam penggorengan.
12. Gorenglah tempe hingga berwarna kecoklatan, tidak perlu terlalu kering. Jika sudah seperti itu angkat dan tiriskan tempe.
13. Siapkan ulekan dan sekarang ulek tempe yang sudah digoreng.
14. Setelah tempe diulek, tambahkan sambal yang sudah dibuat di atas tempe kemudian taburi daun kemangi secukupnya.
15. Tempe penyet kemangi sudah siap untuk disajikan! ***
