Network
BERITASUKOHARJO.com – Jika berbicara soal sambal bawang, pasti yang terbesit dalam benak adalah sambal bawang Bu Rudy dari Surabaya.
Ya, sambal bawang Bu Rudy Surabaya ini memang salah satu sambal bawang paling top di Indonesia yang bisa kita temukan di toko-toko saat ini, terutama ketika sedang berada di Surabaya.
Selain sambal bawang, sambal merek Bu Rudy ini juga memiliki sambal lainnya yang terkenal, yaitu sambal bajak dan sambal hijau.
Kali ini resep yang dibagikan adalah membuat sambal bawang ala Bu Rudy supaya bisa menghemat uang karena tidak perlu beli jika ingin sambal bawang Bu Rudy.
Baca Juga: Ternyata Kombinasi Kangkung dan Kemangi Ini Bikin Tambah Nasi Terus, Enaknya Engga Ada Lawan
Penasaran cara membuat sambal bawang Bu Rudy ini?
Berikut resep sambal bawang ala Bu Rudy yang sudah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ade Koerniawan.
Bahan-Bahan:
100 gr cabe rawit
100 gr cabe keriting
100 gr bawang merah
50 gr bawang putih
6 lembar daun jeruk
10 butir kemiri
¾ sendok makan garam
¼ sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula
2 sendok makan kaldu jamur
200 ml minyak
Baca Juga: Resep Paling Mudah Mengolah Daging Ayam Jadi Menu Makan Kesukaan Anak, Dijamin Bikin Lahap!
Cara Pembuatan:
1. Langkah pertama ambil 10 butir kemiri lalu geprek.
2. Setelah digeprek semua, siapkan pan wajan untuk sangrai kemiri sampai wangi dan kecoklatan.
3. Gunakanlah api sedang kecil supaya kemiri tidak gosong.
4. Jika kemiri sudah wangi dan kecoklatan, angkat kemiri dan masukkan ke dalam wadah.
5. Cincang halus 6 lembar daun jeruk dan jangan lupa untuk memisahkan daun dari tulangnya agar tidak pahit.
Baca Juga: Enak Super Segar, Gak Nyangka Labu dan Santan Bisa Jadi Cemilan Mengenyangkan Pelepas Dahaga Begini
6. Sekarang waktunya untuk menghaluskan semua bahan untuk sambal bawang.
7. Masukkan kemiri yang sudah disangrai ke dalam chopper bersama dengan 100 gr cabe rawit, 100 gr cabe keriting, 100 gr bawang merah, 50 gr bawang putih, dan cincangan daun jeruk lalu haluskan menggunakan chopper.
8. Jika tidak memiliki chopper, bumbu bisa dihaluskan menggunakan ulekan saja jangan menggunakan blender karena nanti terlalu lembek.
9. Setelah itu panaskan 200 ml minyak di dalam pan wajan lalu masukkan semua bahan tadi ke dalam pan wajan. Aduk semua bahan sampai tercampur.
Baca Juga: Resep Ayam Kungpao ala Restoran China, Ternyata Rasa Enak dan Nagihnya Ada di Saus
10. Tambahkan ¾ sendok makan garam, ¼ sendok teh merica bubuk, 1 sendok makan gula, dan 2 sendok makan kaldu jamur kemudian aduk rata.
11. Dalam menggoreng sambal gunakanlah api kecil sedang dan masak hingga 10 menit.
12. Setelah dimasak selama 10 menit, angkat dan tiriskan sambal.
13. Sambal bawang ala Bu Rudy Surabaya sudah siap untuk dihidangkan!
Sambal bawang yang sudah jadi bisa langsung dimasukkan saja ke dalam toples yang ukurannya sesuai selera masing-masing untuk persediaan.
Sambal bawang ini bisa tahan setidaknya hingga 1 bulan menggunakan suhu ruang. Jika dimasukkan ke dalam kulkas bisa tahan lebih lama. ***
