Network
BERITASUKOHARJO.com – Sajian tahu campur Lamongan ini memiliki cita rasa yang gurih dan segar.
Berbagai jenis sayuran yang dipadukan dengan tahu, daging, dan bumbu petis membuat tahu campur Lamongan tidak hanya nikmat tapi juga kaya nutrisi.
Ternyata cara memasak makanan nikmat kaya nutrisi ini mudah, loh. Bahan yang digunakan juga mudah didapatkan. Asal ada niat untuk membuatnya, hidangan tahu campur Lamongan ini bisa segera tersaji di meja makan.
Langsung saja simak rangkuman resep tahu campur Lamongan berikut ini yang dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ika Mardatillah.
Baca Juga: 2 Mie Instan Jadi Sajian Istimewa, Resep Mie Goreng Kornet, Awas Rebutan!
Bahan Utama:
500 gram daging tetelan sapi
2 batang serai, geprek
4 lembar daun jeruk, sobek
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam, sobek
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
1 bungkus kaldu bubuk
Baca Juga: 2 Mie Instan Jadi Sajian Istimewa, Resep Mie Goreng Kornet, Awas Rebutan!
Bahan Bumbu Halus:
10 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 ruas kunyit, potong
2 centimeter kencur
2 centimeter jahe
1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok teh merica
1/4 sendok teh jinten
2 sendok makan petis udang atau petis hitam
Bumbu Petis:
80 gram petis udang
2 sendok makan bawang putih goreng
200 mililiter air
1 sendok teh gula pasir
Bahan Pelengkap:
Perkedel, iris tipis
Tauge, direbus
Daun selada, dipotong
Mie rebus
Tahu, digoreng dan dipotong
Kerupuk
Baca Juga: Resep Sambal Tomat Tahan Lama, Cocok untuk Makanan Apapun, Ternyata Mudah Banget Buatnya Bahan Sambal:
25 buah cabai rawit merah, rebus
1 sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Masak air hingga mendidih menggunakan panci presto. Masukkan daging tetelan sapi dan masak hingga empuk. Matikan kompor dan ambil daging tetelan sapi lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan
2. Selanjutnya, haluskan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kunyit, kencur, jahe, ketumbar, merica, jinten, petis udang atau petis hitam, dan sedikit minyak goreng. Blender hingga benar-benar halus.
3. Setelah itu, panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma yang harum. Masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk agar semua bahan tercampur.
4. Masukkan secukupnya garam, gula pasir, dan penyedap rasa ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk kembali dan masak hingga benar-benar matang.
5. Setelah bumbu matang, masukkan daging tetelan sapi yang tadi telah direbus dan dipotong-potong. Tambahkan 1 gelas kaldu daging yang tadi berasal dari rebusan tetelan. Aduk dan masak hingga air sedikit berkurang.
6. Sambil menunggu tetelan matang dan air dalam bumbu berkurang, ambil panci dan masukkan kaldu yang tadi berasal dari rebusan tetelan. Masukkan semua kaldu ke dalam panci.
7. Nyalakan kompor dan masak kaldu daging tetelan hingga mendidih.
8. Masukkan semua hasil tumisan tetelan yang telah matang ke dalam rebusan kaldu daging tetelan. Tambahkan juga 1 bungkus kaldu sapi lalu masak hingga benar-benar matang. Sisihkan.
9. Selanjutnya, buat bumbu petis dengan menumbuk bawang goreng dan gula pasir hingga halus menggunakan cobek.
10. Tambahkan petis hitam dan haluskan lagi menggunakan cobek hingga tercampur rata. Beri sedikit air agar bahan lebih menyatu.
Baca Juga: Wow! Sekarang Nggak Perlu Takut Urap Sayur Cepat Basi Kalau Praktikkan Tips dari Resep Satu Ini
11. Nyalakan kompor dan masukkan campuran petis ke dalam pan. Tambahkan sedikit air lagi dan masak hingga mendidih serta mengental. Sisihkan.
12. Selanjutnya, buat sambal dengan menghaluskan cabai rawit rebus dan garam. Sisihkan.
Cara menyajikan tahu campur Lamongan ini adalah dengan mengoleskan petis di atas permukaan piring saji terlebih dahulu.
Lalu beri sedikit sambal sesuai selera dan aduk agar sambal tercampur dengan petis.
Tambahkan mie kuning, tauge, potongan perkedel, selada, dan potongan tahu ke dalam piring saji. Selanjutnya, siram dengan kuah daging tetelan yang telah dibuat.
Tahu campur Lamongan siap disantap.***
