Network
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan potongan paru sapi dan goreng sampai matang dan sedikit kering.
3. Setelah matang, angkat dan tiriskan paru sapi di piring.
4. Siapkan ulekan, lalu masukkan 250 gram cabe merah besar, 2 genggam cabe rawit merah, 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, lalu ulek kasar saja, sisihkan.
5. Potong-potong 1 buah bawang bombai dan 3 buah tomat merah, lalu sisihkan sementara.
6. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan bumbu yang sudah diulek kasar tadi, aduk-aduk bumbu dan tumis sampai matang dan harum.
7. Masukkan bawang bombai, aduk-aduk kembali sampai tercampur rata dan harum.
8. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, tomat merah, dan daun jeruk, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata.
9. Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk-aduk lagi sampai tercampur rata.
10. Tuang air secukupnya dan 3 sdm air asam jawa, aduk-aduk rata dan masak sampai matang.
