Network
Cara membuat:
1. Potong tempe secara memanjang dan tebal. Jangan potong terlalu tipis, ya. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Untuk bumbu, haluskan lengkuas, ketumbar, merica, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit garam. Gunakan cobek.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masak bumbu halus sampai matang, tanak, dan harum. Lalu, masukkan daun salam. Aduk rata.
4. Setelah bumbu matang, tuang air yang agak banyak untuk merebus tempe. Tambahkan gula merah, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata.
5. Masukkan tempe, aduk rata, dan rebus sampai bumbu meresap dan tempe menjadi kecokelatan.
6. Setelah air sedikit menyusut dan tempe mulai kecokelatan, aduk sesekali agar bumbu meresap secara merata dan tambahkan larutan asam jawa. Aduk rata.
7. Masak sampai air menyusut, tempe menjadi cokelat gelap, dan gula merah menjadi karamel. Jika sudah, cicipi dan koreksi rasa. Apabila rasa sudah pas, matikan kompor, dan pindahkan tempe bacem ke wadah saji.
