Network
BERITASUKOHARJO.com - Pencinta pedas wajib coba masakan lele asap tanpa santan kuah cabe satu ini. Perpaduan enak dan pedas yang bisa bikin goyang lidah.
Untuk resep olahan ikan asap tanpa kali ini memadukan rasa smokey dan pedasnya cabe rawit merah. Membuat olahan ikan lele asap ini bikin semua orang ketagihan.
Tekstur lembut ikan lele asap tanpa santan yang direbus dan kuah cabe pedasnya, membuat lidah tidak berhenti bergoyang.
Ternyata, resep ikan lele asap dengan kuah cabe dan rempah-rempah khas dapur ini tanpa satu bahan yakni, santan.
Baca Juga: Lezat dan Bergizinya Capcay Rumahan, Resep Menu ala Resto Chinese, Cek Resepnya di Sini!
Tidak ditambahkannya santan ke dalam resep ikan lele asap karena sudah menggunakan banyak kemiri.
Penasaran dengan resep dan cara memasak ikan lele asap yang memiliki cita rasa pedas dan bikin ketagihan ini?
Tidak usah khawatir, BeritaSukoharjo.com sudah rangkum resep lengkap dengan bahan dan cara membuat ikan lele asap yang pedasnya bikin goyang lidah ini dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Perhatikan baik-baik resep dan cara mengolah ikan lele asap yang rasanya bisa bikin goyang lidah berikut ini.
Bahan-Bahan:
- 10 ekor lele asap
Bumbu-Bumbu yang Dihaluskan:
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah
- 1 genggam cabe rawit merah
- 2 ruas temu kunci
- 1 genggam kemiri (disangrai)
- 6 buah cabe ijo besar
- 2 buah tomat
Baca Juga: Resep Mie Goreng Tek Tek Khas Abang-Abang, Praktis, Bisa Dibuat di Rumah, Awas Ketagihan
- 1 batang sereh
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
- 800 ml air bersih
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Cuma Pakai Mie Instan: Resep Mie Setan, Pencinta Pedas Wajib Coba!
Cara Memasaknya:
1. Cuci bersih lele asap. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Potong-potong 15 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 genggam cabe rawit merah, 4 buah cabe merah, dan 1 genggam kemiri yang sudah disangrai.
3. Haluskan semua bumbu menggunakan ulekan atau bisa menggunakan grinder. Apabila menggunakan grinder, tambahkan sedikit air.
4. Iris-iris menyerong 6 buah cabe ijo besar.
5. Potong-potong 2 buah tomat merah.
6. Supaya masakan harum, geprek 1 batang sereh.
7. Geprek lengkuas 3 cm dan jahe 3 cm.
8. Siapkan 2 lembar daun salam yang sudah dicuci.
9. Ambil 5 lembar daun jeruk yang sudah dicuci bersih.
10. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan (nomor 3). Masukkan semua bahan secara bertahap.
Pertama, masukkan sereh, daun salam, jahe dan lengkuas yang sudah digeprek, dan daun jeruk (disobek-sobek terlebih dahulu). Aduk-aduk atau tumis semua bahan sampai harum.
Baca Juga: Menu Sayur Ini Hanya Perlu Modal Sedikit Tapi Sangat Sehat dan Bergizi, Cocok untuk Program Diet
11. Masukkan cabe hijau yang sudah dipotong-potong. Lalu, aduk kembali.
12. Tuangkan 800 ml air. Lalu, aduk perlahan semua bumbu.
13. Tambahkan 1/2 sdm garam, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdt kaldu bubuk. Lalu, aduk secara perlahan.
Kita tidak pakai santan karena sudah pakai banyak kemiri.
14. Masukkan lele asap yang sudah dicuci bersih. Masak lele sampai empuk. Namun, jangan sampai terlalu lama, lele bisa hancur.
Baca Juga: Enak dan Lembutnya, Resep Cemilan Bolu Gulung Pandan, Warna dan Aroma Pandan yang Menggugah Selera!
15. Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong. Masak semuanya sampai matang (lelenya empuk).
Jika, kurang asin atau manis, bisa Anda tambahkan garam dan gula sesuai takaran.
16. Apabila sudah matang, matikan kompor. Siapkan piring, lele asap tanpa santan siap disantap.
Itulah tadi resep dan cara membuat ikan lele asap tanpa santan yang pedasnya bisa bikin goyang lidah.***
